Przepis na pyszny, domowy dżem truskawkowo-rabarbarowy. Robię ten dżem od lat i uwielbiam zimą wyciągnąć ze swojej spiżarni słoiczek pysznego rabarbarowego dżemu. Idealnie smakuje do naleśników, domowej chałki czy pysznych deserów. Łatwy do zrobienia dżem z rabarbaru i truskawek bez zbędnych zagęstników i ulepszaczy.

Wydrukuj

Składniki

2 kg truskawek mocno dojrzałe
500 g rabarbaru obrany i pokrojony w 1 cm kawałki
2 łyżki soku z cytryny
500 g cukru

Instrukcje

Truskawki dokładnie myjemy, usuwamy szypułki.
Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w 1 cm kawałki.
Przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy cukier i sok z cytryny.
Gotujemy na małym ogniu przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Ja zazwyczaj gotuję przez trzy dni po 1 h.
Gorący przekładamy do umytych, dobrze wysuszonych słoików. Zakręcamy.

Pasteryzacja:

Na dno garnka wykładamy kilka ręczników papierowych, wkładamy słoiki i do 3/4 wysokości wlewamy gorącą wodę. Jeśli wlejemy zimną wodę słoiki mogą nam popękać.
Na niewielkim gazie doprowadzamy wodę do wrzenia i tak gotujemy 20 minut. Słoiki odwracamy do góry dnem i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Uwagi

Należy pamiętać o tym, że najsmaczniejsze są truskawki zerwane w słoneczny dzień, te zerwane po deszczu będą wymagały dłuższego odparowywania wody i mogą być też bardziej kwaśne.

Ilość cukru można zwiększyć w zależności od upodobań, ale z podaną w przepisie ilością są wystarczająco słodkie.

Tu znajdziecie przepis na pyszny dżem z truskawek.

Tu znajdziecie przepis na pyszny dżem z czarnej porzeczki.

Tu znajdziecie przepis na pyszny dżem z cukinii.

Tu znajdziecie przepis na pyszny dżem dyniowy.