Dżem (mus) morelowy.
Dzisiaj przepis na pyszny dżem morelowy. Morele są bardzo bogate są w potas, żelazo, wapń, fosfor, witaminy PP, B i C oraz błonnik. Ich jedzenie poprawia trawienie i zapobiega anemii. Dlatego warto przygotować w sezonie chociaż kilka słoiczków tego przysmaku. Zimą wykorzystacie go do kanapek, naleśników, ciast, placuszków. Dżem morelowy możecie przygotować w formie musu. Ja właśnie tak robię ponieważ w przypadku moreli wolę taką konsystencję. Morele po ugotowaniu od razu możecie przelać do słoiczków, zostawiając kawałki owoców, przetrzeć przez sitko lub zblendować.
Składniki
- 1,5 kg moreli (waga bez pestek)
- 200-300 g cukru
- sok z połówki cytryny
Instrukcje
- Morele dokładnie myjemy, wyjmujemy pestki i kroimy na mniejsze kawałki. Zasypujemy cukrem (na początku mniejsza ilość) i odstawiamy na 2 godziny żeby puściły sok.
- W garnku z grubym dnem podgrzewamy na niewielkim ogniu, aż się zagotują i rozpadną. Dodajemy sok z cytryny i ew. pozostały cukier. Odparowujemy z nadmiaru wody mieszając od czasu do czasu żeby się nie przypaliły. Im mniej wody tym dżem będzie bardziej gęsty.
- Morele blendujemy, przecieramy przez sitko lub razem ze skórką przekładamy do czystych słoików. Odstawiamy dnem do góry.
Pasteryzacja:
- Na dno garnka wykładamy kilka ręczników papierowych, wkładamy słoiki i do 3/4 wysokości wlewamy gorącą wodę. Jeśli wlejemy zimną wodę słoiki mogą nam popękać.
- Na niewielkim gazie doprowadzamy wodę do wrzenia i tak gotujemy 10 minut. Słoiki odwracamy do góry dnem i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Podziel się:
Super dżemik w zimowe wieczory będzie smakował przepysznie :)