Seromakowiec
Seromakowiec to połączenie sernika i makowca, jest bardzo smaczny i aromatyczny. Długo zachowuje świeżość i wbrew pozorom przygotowuje się go całkiem szybko. Możecie zrobić go z gotową masą makową, ale ja zachęcam Was do zrobienia domowej (jest zdecydowanie lepsza).
Seromakowiec
Składniki
Składniki na ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej (szklanka 250 ml) – (140 g)
- 1/3 szklanki cukru pudru (40 g)
- 2 żółtka
- 1 łyżka śmietany 18 %
- 80 g masła (zimnego)
Składniki na masę makową:
- 4 szklanki maku
- 3/4 szklanki cukru (140 g)
- 5 jajek
- 100 g rodzynek
- kilka kropli olejku migdałowego (opcjonalnie)
Składniki na masę serową:
- 1 kg białego sera (2-krotnie mielonego lub z wiaderka)
- 1 szkl. drobnego cukru
- 6 żółtek
- 5 białek
- 250 g miękkiego masła
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (35 g)
- szczypta soli (do ubijania białek)
Składniki na lukier cytrynowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- sok z cytryny
Instrukcje
Ciasto:
- Mąkę i cukier przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtka, masło i śmietanę. Całość siekamy nożem i po chwili zagniatamy ciasto. Możecie wszystkie składniki umieścić w malakserze. Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.
- Ciasto wałkujemy (lekko podsypując mąką) i wkładamy do blaszki o wymiarach 24×36 cm, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i podpiekamy około 10 minut.
Masa makowa:
- Mak zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut, odcedzamy na sitku i dwukrotnie mielimy.
- Jajka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę, dodajemy zmielony mak, rodzynki oraz olejek migdałowy.
- Delikatnie mieszamy lub miksujemy na niewielkich obrotach miksera.
Masa serowa:
- Żółtka ucieramy z cukrem i masłem na gładką masę. Dodajemy ser, budyń (proszek), a na koniec ubitą pianę z 5 białek z dodatkiem szczypty soli. Delikatnie wymieszać.
- Na podpieczone ciasto wykładamy masę makową, wyrównujemy, a na nią przelewamy masę serową.
- Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piekarnik góra – dół. Pieczemy około 70 minut.
- Czas pieczenia będzie różny dla każdego piekarnika.
- Studzimy w blaszce. Po wystudzeniu polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową.
Lukier:
- Sok z cytryny dodajemy stopniowo do cukru, mieszamy i w miarę potrzeby dodajemy sok.
Jeżeli mam gotowy mielony mak to też muszę go namoczyć czy wsypać taki suchy go do masy jajecznej ? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
namoczyć
Mam dwa pytania.
Po pierwsze ile najdłużej masa na ciasto może stać w lodówce ?
A drugie robiąc z Pani przepisu ale z gotową masą makową jak z nią postępować? Dodać tylko i wyłącznie jajka ? Dodać do gotowej masy starte jabłko aby była wilgotną czy sama w sobie taką jest ?
Spokojnie 3-4 dni postoi. Jeśli używamy masy makowej (chociaż ja jej nigdy nie używam) to wydaje mi się, że powinno się dodać tylko jajka i postępować tak jak w przepisie. Natomiast cukru już bym nie dodawała bo gotowa masa makowa chyba jest dość słodka.
Czy budyń z cukrem czy bez?
bez cukru
Czy to ciasto można mrozić? :)
tak
Ciasto dobre, tylko chyba zapomniał Pani o proszku do pieczenia i spód wyszedł zakalcowaty.
Czy na pewno trzymała się Pani ściśle przepisu ? nigdy nie wyszedł mi zakalec. Pozdrawiam
Czy jak użyje gotowej masy makowej to mogę dac mniej jajek np.3?obawiam się że będzie zbyt rzadka
Nigdy nie robiłam z gotowej masy, ale wydaje mi się, że jajka „zwiążą” masę w trakcie pieczenia.
Lukier jak zrobic zeby trzymal sie ciasta?
Jak sie zmiesz cukier i sok z cytryny to spadnie z wieszchu!?
Tak jak podałam w przepisie, nie spada
Jakiego sera Pani użyła? Chodzi o firmę szukam dobrego sera do sernika
Ja kupuję śmietankowy ze Strzałkowa.
Przepis świetny, smak super
Cieszę się, że smakowało :)
Witam, ciasto wyszło super,( pomimo masy makowej z puszki)
Jak pani uzyla gotowej masy? Jakie skladniki w jakich ilosciach dodawala pani?
Ja nigdy nie robiłam z gotową masą makową, zawsze przygotowuję wg przepisu.
Super ciasto, ulubione mojej rodziny.
Przepis jest świetny ciesze sie że zajrzalam na ta stronę
Proszę się rozgościć :)
Dzień Dobry, a jeśli mam już zmielony mak? Czy też 4 szklanki i po prostu omijam mielenie?
Tak, dokładnie
Seromakowiec wyszedł świetny
Cieszę się :)
Witam w wigilię przepis jest na blachę o jakich wymiarach ?
Witam, wymiary blaszki są podane w przepisie :) (wkładamy do blaszki o wymiarach 24×36 cm)
Dodajemy czy nie dodajemy? Bo w przepisie są jajka.
Jeśli są w przepisie to dodajemy ;)
Pieczemy góra – dół czy termoobieg?
góra – dół
Czy do gotowej masy makowej należy dodać całe jajka czy najpierw ubić jajka i stopniowo dodawać masę?
raczej tak jak jest w przepisie, jednak pominęłabym cukier, z tego co wiem masa makowa jest już dość słodka.
Czy do masy makowej nie powinno się dodać masła/oleju? I czy na pewno do ciasta nie dodajemy proszku do pieczenia? :) Dziękuję za odpowiedź. Wesołych Świąt!
wszystko robimy wg przepisu :)
Przepraszam,już widzę:)
Jaka wielkość blaszki?
wkładamy do blaszki o wymiarach 24×36 cm ;)
Ile należy dodać jajek (całych?) do gotowej masy makowej? Kiedyś piekłam takie ciasto i wszystko mi się zlało …. ale mam ochotę je powtórzyć z Pani przepisu
Jajek tyle ile w przepisie. Mozę dlatego wszystko się „zlało” dlatego, że dodała Pani gotową masę makową. Proszę spróbować zrobić masę samemu.
Czy można użyć gotowej masy makowej??
można, wtedy tylko dodajemy jajka
4 szklanki maku to ile gramów ☺
nie wiem, ale szklanka 250 ml