Pierogi z wiśniami

Servings: 44

Podane składniki wykładamy na stolnicę, lekko mieszamy, dolewamy wodę i szybko zagniatamy elastyczne ciasto.
Jeśli macie mikser z hakiem wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i wyrabiamy ciasto. Na początek dodajemy 250 ml wody, a pozostałą dolewamy w razie potrzeby taż żeby ciasto nie było zbyt luźne lub zbyt twarde.
Ciasto przekładamy do miski lekko posypanej mąką i przykrywamy ściereczką na pół godziny, żeby ciasto „odpoczęło”.

Ciasto rozwałkowujemy na lekko podsypanej mąką stolnicy na odpowiednią grubość, pamiętajcie, żeby nie podsypywać zbyt mocno strony, którą będziecie sklejać ponieważ mogą rozpadać się podczas gotowania.
Małą szklaneczką wycinamy kółka, w środek wkładamy wiśnie składamy na pół i zlepiamy brzegi.
Pozostałe ciasto cały czas trzymamy przykryte żeby nie obeschło.
Wrzucamy partiami na wrzątek lekko posolony i gotujemy licząc od chwili wypłynięcia przez około 2 – 3.
Odcedzamy. Podajemy od razu z posłodzoną śmietanką lub jogurtem. Śmietankę wcześniej ubijamy na sztywno razem z cukrem.

Wiśnie myjemy, drylujemy. Ja robię to za pomocą słomki do napojów. Kroimy na mniejsze kawałki, zasypujemy cukrem i mieszamy. Przekładamy na sitko żeby pozbyć się nadmiaru soku.