Name: Rolada biszkoptowa z jagodami
Ingredients: 4 jajka; 80 g mąki pszennej; 100 g cukru; 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia; 250 g serka mascarpone (schłodzonego); 250 ml śmietanki 30 lub 36 % (schłodzonej); 1 czubata łyżeczka żelatyny’; 1 szklanka jagód; 1 łyżka cukru pudru (ew. wg uznania)

Uwielbiam wszelkie rolady biszkoptowe, owocowe, z delikatnymi kremami. Kiedyś zrobienie rolady wydawało mi się bardzo trudne, ale tak naprawdę robi się je bardzo szybko i łatwo. Dzisiaj zrobiłam roladę jagodową, póki są jeszcze świeże jagody. Zapraszam. :)

Wydrukuj

Rolada biszkoptowa z jagodami

Składniki

Składniki na ciasto:

4 jajka
80 g mąki pszennej
100 g cukru
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

250 g serka mascarpone (schłodzonego)
250 ml śmietanki 30 lub 36 % (schłodzonej)
1 czubata łyżeczka żelatyny’
1 szklanka jagód
1 łyżka cukru pudru (ew. wg uznania)

Instrukcje

Ciasto:

Białka ubijamy ze 100 g cukru na sztywną pianę, dodajemy żółtka, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Całość miksujemy. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (blacha z piekarnika). Pieczemy około 15 minut w 200 C uważając, żeby się zbytnio nie przypiekła.
Ciepłą roladę wykładamy papierem do góry na ściereczkę kuchenną, usuwamy papier i zwijamy ciasto w rulon razem ze ściereczką. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masa:

Jagody myjemy i blendujemy (miksujemy), żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody, odstawiamy ma chwilę, aż napęcznieje. Po chwili dolewamy kilka łyżek gorącej wody i mieszamy chwilę, aż żelatyna się rozpuści. Żelatynę dodajemy do zblendowanych jagód i dokładnie mieszamy.
Śmietankę i serek mascarpone przekładamy do miski, dodajemy cukier puder i miksujemy na sztywno, dodajemy jagody i całość delikatnie mieszamy.