Krokiety z mięsem i pieczarkami.

Na blogu znajdziecie już kilka przepisów na krokiety z różnym nadzieniem. Zarówno słodkie jak i wytrawne. Dzisiaj zapraszam Was po przepis na krokiety z mięsem i pieczarkami. Do przygotowania tych krokietów możecie użyć np. mięsa z rosołu lub mięsa ugotowanego specjalnie na krokiety.

Drukuj Pin

Krokiety z mięsem

Składniki

Składniki na ciasto:

• 600 ml mleka około
• 4 jajka
• 250 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżka czubata masła roztopić

Farsz:

• 500 g mięsa z rosołu lub ugotowanego drobiu, wieprzowiny
• 500 g pieczarek przesmażyć na maśle
• 2 łyżki masła może być klarowane
• pieprz
• 2 łyżki bułki tartej
• sól
• 1 łyżka tymianku lub rozmarynu opcjonalnie

Dodatkowo:

• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki bułki tartej

Instrukcje

Naleśniki:

• Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę, oraz sól. Dolewamy połowę mleka i roztrzepujemy rózgą.
• Kiedy grudki dobrze się rozbiją dolewamy pozostałe mleko i roztopione masło. Ciasto powinno być lejące, w miarę potrzeby dodajemy więcej mleka.
• Naleśniki smażymy na mocno rozgrzanej patelni.

Farsz:

• Jeśli do farszu używacie mięsa z rosołu ok.500 g mięsa mielimy.
• W innym przypadku gdy używacie innego mięsa. Mięso gotujemy do miękkości z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i soli.
• Następnie mięso mielimy w maszynce. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i przesmażoną na maśle. Jeśli lubicie cebulę również możemy zmielić. (wg uznania). Mielimy również przesmażone wcześniej pieczarki.
• Farsz doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz tymiankiem. Dodajemy jajko, bułkę tartą i dokładnie mieszamy.

Wykonanie:

• Na każdy naleśnik wykładamy po łyżce farszu. Naleśniki zawijamy, najpierw przeciwległe boki, a potem zwijamy w rulon.
• Na patelni rozpuszczamy masło klarowane, wsypujemy bułkę i układamy krokiety. na niewielkim ogniu lekko je podsmażamy około 5 minut następnie odwracamy.
• Dodatkowe obsmażanie możecie pominąć.

Uwagi

Jeśli nie macie mleka lub macie go zbyt mało do ciasta naleśnikowego można użyć samej wody, może być lekko gazowana, lub pół na pół wody z mlekiem. Ja jednak osobiście najbardziej lubię te z samym mlekiem.

 

Zapraszam również na bloga po przepisy na : 

Krokiety z kaszą gryczaną i fetą

Krokiety z pieczarkami

Krokiety z malinami