Biszkopt rzucany. Biszkopt bez proszku do pieczenia.

Przepis na idealny biszkopt. Biszkopt rzucany to taki biszkopt, który po upieczeniu rzuca się z wysokości około 30-40 cm na blat stołu. Mój biszkopt jest upieczony z 5 jajek, średnica formy miała 23 cm, a sam biszkopt urósł do wysokości 7,5 cm. Biszkopt bez dodatku proszku do pieczenia, który pięknie wyrasta dzięki dobrze ubitej masie jajecznej. Tym razem pierwszy raz upiekłam biszkopt w rancie cukierniczym i to był strzał w 10. Biszkopt pięknie wyrasta, jest puszysty i nie opada. Taki rant bez problemu kupicie w internecie, jego koszt jest niewielki, a z pewnością nie raz Wam się przyda.

Wydrukuj

5 z 4 głosy

Biszkopt rzucany. Biszkopt bez proszku do pieczenia.

Składniki

W przepisie użyłam szklanki o pojemnośći 250 ml.

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Instrukcje

• Spód rantu lub tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować brzegów.
• Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy i pod koniec ubijania łyżka po łyżce dodajemy cukier. Następnie dodajemy żółtka po dodaniu każdego chwilę miksujemy, na koniec dodajemy przesiane mąki i już delikatnie drewnianą łyżką i szpatułką mieszamy, aż składniki się połączą.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy około 35-40 minut (do suchego patyczka), następnie tortownicę wyjmujemy i upuszczamy na blat z wysokości 40 cm, zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
• Biszkopt wyjmujemy z rantu kiedy całkowicie wystygnie, odcinając najpierw ostrym nożem brzegi biszkoptu.
• Do przygotowania biszkoptu składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
• Biszkopt do tortu najlepiej upiec dzień wcześniej wtedy łatwiej się kroi.
• Piekarnik góra-dół.

Uwagi

Na blogu znajdziecie również przepis na biszkopt z dodatkiem proszku do pieczenia : Biszkopt