Piegusek

Jeśli macie nadmiar białek po świętach to podaję Wam przepis, w którym możecie je wykorzystać. Przepis na ciasto, które pamiętam z dzieciństwa, i które zawsze bardzo mi smakowało. Ostatnio jadłam je kilkanaście lat temu i muszę przyznać, że smakuje tak samo dobrze jak kiedyś. Piegusek to ciasto z dużą ilością maku, na samych białkach. Jest bardzo delikatne i długo utrzymuje świeżość. Zapraszam. :)

Wydrukuj

Piegusek

Składniki

• 1 szklanka białek (8-9 sztuk)
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka maku mak sypki, prosto z torebki
• ½ kostki masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Instrukcje

• Masło rozpuszczamy.
• Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo łyżka po łyżce dodajemy cukier.
• Do ubitych białek dodajemy mak. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem przesiane przez sitko, miksujemy na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy lekko przestudzone masło, miksujemy.
• Formę o wymiarach 11×31 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto, wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 40 minut (do tzw. suchego patyczka.)

Uwagi

• Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250ml.