Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką.

Sprawdzony przepis na pyszne ciasto drożdżowe z truskawkami. Kiedyś robienie ciasto drożdżowego wydawało mi się bardzo trudne. Teraz 15 minut i mam idealne ciasto drożdżowe, które zostawiamy do wyrośnięcia. Możecie dodać do niego dowolne owoce, jednak z truskawkami jest wyjątkowo smaczne. Ciasto drożdżowe z dodatkiem owoców, kruszonki i cytrynowym lukrem.

Wydrukuj

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Składniki

Składniki na ciasto:

• 4 i ½ szklanki mąki pszennej lub tortowej szklanka 250 ml
• ¾ szklanki cukru
• 30 g świeżych drożdży
• 60 ml mleka ciepłe
• 200 ml jogurtu naturalnego może być kefir
• 3 jajka
• 90 g masła roztopione – zimne
• szczypta soli

Składniki na kruszonkę:

• 3 łyżki cukru
• 60 g masła miękkie
• ½ szklanki mąki pszennej

Składniki na lukier:

• ¾ szklanki cukru pudru
• sok z cytryny

Dodatkowo:

• 600-700 g truskawek umyte, pozawione szypułek, pokrojone na kawałki

Instrukcje

Rozczyn:

• Do miseczki rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę mąki, cukru oraz mleko. Całość mieszamy i odstawiamy na 15 minut, aż drożdże podrosną.

Kruszonka:

• Do miski przekładamy wszystkie składniki i rozcieramy je palcami, aż powstanie kruszonka. Wstawiamy w chłodne miejsce.

Ciasto:

• Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy cukier, kefir, jajka, szczyptę soli oraz rozczyn.
• Całość wyrabiamy najlepiej mikserem z hakiem około 10 minut, aż składniki dobrze się połączą.
• Pod koniec wyrabiania dodajemy rozpuszczone masło i dalej wyrabiamy, aż ciasto wchłonie całe masło.
• Ciasto będzie dość lużne. Wyrobione casto oprószamy lekko mąką z wierzchu, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 h.
• W tym czasie kiedy ciasto wyrasta przygotowujemy truskawki. Myjemy, odszypułkowujemy i kroimy na kawałki.
• Kiedy ciasto wyrośnie przekładamy je na blat lekko oprószony mąką i lekko zagniatamy.
• Przekładamy do formy o wmiarach 25×36 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
• Na wierzch wykładamy truskawki, posypujemy kruszonką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 – 1,5 h.
• Wyrośnięte ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzałka góra-dół) i pieczemy około 35-40 minut. Do tzw.suchego patyczka.
• Upieczine ciasto, lekko przestudzone polewamy lukrem.
• Do miski wsypujemy puder i stopniowo dodajemy sok z cytryny. Cały czas mieszamy i w miarę potzreby dodajemy więcej soku tak żeby uzyskać odpowienią konsystencję.