Tort z masą truskawkową i kremem milky way – urodzinowy.

Przepis na pyszny domowy tort. Tort z dodatkiem owoców sezonowych oraz delikatnym kremem z batoników milky way. Raz w roku robię tort dla ukochanej osoby czyli córki. Zawsze wkładam w jego przygotowanie mnóstwo serca. Wg mnie domowe torty są najsmaczniejsze. Do przygotowania tego tortu użyłam dwóch rodzajów kremu. Krem truskawkowy oraz krem milky way. Dla przełamania słodyczy dżem z czarnego bzu. Biszkopt rzucany nasączyłam ponczem z dodatkiem cytryny. Tort został ozdobiony dripem z gorzkiej czekolady i motylkami wg życzenia solenizantki.

Drukuj Pin

Tort z masą truskawkową i kremem milky way.

Składniki

Biszkopt:

• przepis na biszkopt rzucany znajdziecie na blogu biszkopt upieczony z 5 jajek, forma 23 cm

Krem truskawkowy:

• 200 g świeżych lub mrożonych truskawek
• 2 łyżki cukru
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 100 ml śmietanki 30 % lub 36 %
• 150 g mascarpone

Krem milky way:

• 110 g batoników MilkyWay
• 200 g mascarpone
• 150 ml śmietanki 30 % lub 36 %

Krem maślany:

• 200 g miękkiego masła
• 150 g cukru pudru

Drip czekoladowy:

• 100 ml śmietanki 30 % lub 36 %
• 100 g czekolady gorzkiej

Dodatkowo:

• 150 ml dżemu z czarnego bzu

Poncz:

• 200 ml przegotowanej wody
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki spirytusu jeśli tort jest tylko dla dorosłych

Instrukcje

Biszkopt rzucany.

• Przepis na biszkopt rzucany znajdziecie na blogu. Ja swój biszkopt piekłam z 5 jajek w formie o średnicy 23 cm. Wysokość po upieczeniu 7,5 cm.
• Biszkopt najlepiej upiec 2 dni wcześniej, łatwiej się go wtedy kroi.

Krem truskawkowy:

• Truskawki świeże myjemy, przekładamy do garnka i podgrzewamy. Truskawki mrożone od razu wkładamy do garnka, dodajemy cukier i chwilę gotujemy do czasu, aż owoce zaczną się rozpadać.
• Następnie je blendujemy.
• Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody, odstawiamy do napęcznienia. Dodajemy ją do gorących, zblendowanych truskawek i mieszamy do czasu, aż dokładnie się rozpuści.
• Do misy miksera dodajemy śmietankę oraz mascarpone, jeśli truskawki były mało słodkie lub po prostu lubicie słodszą masę dodajemy 2 łyżki cukru pudru.
• Całość miksujemy, aż powstanie krem, następnie dodajemy schłodzone truskawki i miksujemy już tylko do połączenia się składników.
• Masę odstawiamy do przestudzenia i nakładamy dopiero wtedy kiedy zacznie tężeć.

Krem milky way.

• Do niewielkiego garnka wkładamy pokrojone batoniki, dolewamy śmietankę i podgrzewamy (nie gotujemy) cały czas mieszając, aż batoniki się rozpuszczą.
• Chłodzimy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
• Mocno schłodzoną masę przelewamy do misy miksera, dodajemy zimne mascarpone i miksujemy na wysokich obrotach miksera, aż zgęstnieje.

Krem maślany:

• Masło przekładamy do miski i ucieramy na jasną puszystą masę, następnie dodajemy cukier puder. Gotowy krem powinien być jednolity, jedwabisty, powinien łatwo się rozsmarować.
• Jeśli krem jest zbyt gęsty dodajemy łyżkę mleka, jeśli będzie zbyt rzadki można dodać jeszcze odrobinę cukru pudru.
• Drip czekoladowy:
• W niewielkim garnku podgrzewamy śmietankę, dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy do czasu, aż składniki się połączą. Studzimy.

Poncz:

• Przegotowaną wodę łączymy z sokiem z cytryny. Jeśli tort nie jest dla dzieci można dodać spirytus.

Wykonanie:

• Biszkopt dzielimy na 4 części.
• Na spód rantu układamy blat biszkoptu, nasączamy ponczem. Smarujemy dżemem z czarnego bzu, a na nim rozsmarowujemy połowę kremu milky way.
• Następnie kładziemy kolejny blat biszkoptu, który nasączamy ponczem. Na nim rozprowadzamy masę truskawkową.
• Na nim układamy kolejny blat, nasączamy bo ponczem i wykładamy resztę masy milky way.
• Przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy ponczem. Wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny.
• Następnie wyjmujemy tort, zdejmujemy rant i nakładamy część kremu maślanego. Pierwsza warstwa często nakłada się trudno ze względu na to, że biszkopt może się kruszyć.
• Wstawiamy tort do lodówki na min. pół godziny.
• Nakładamy kolejną warstwę kremu maślanego, wyrównujemy i wstawiamy ponownie do lodówki na około 30 min.
• Po tym czasie nakładamy pozostałą masę, dokładnie wyrównujemy i wstawiamy do lodówki.
• Schłodzony tort (sam brzeg) polewamy czekoladą roztopioną ze śmietanką. Nie może być ciepła żeby nie rozpuściła masy. Mój tort dodatkowo został ozdobiony motylami z wafli i posypany jadalnym brokatem.

Uwagi

Przepis na biszkopt rzucany.