Sernik z brzoskwiniami

Zapraszam Was dzisiaj na kawałek pysznego sernika z brzoskwiniami. Możecie dodać do niego również morele z nimi też będzie świetnie smakował. Sernik po upieczeniu musi postać kilka godzin, aż stężeje, dlatego spokojnie możecie upiec go wieczorem, a rano będzie idealny.:)

Drukuj Pin

Sernik z brzoskwiniami

Składniki

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• 100 g masła
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na sernik:

• 1 kg sera śmietankowego, 2 – krotnie mielonego lub z wiaderka
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (65 g)
• 65 g mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru 200 g
• ½ szklanki oleju (100 g)
• ¾ szklanki mleka
• 4 żółtka
• 2 całe jajka

Na wierzch:

• 4 białka
• ½ szklanki cukru

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń (opcjonalnie)
• 100 g wiórek kokosowych na posypkę

Instrukcje

• Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy, następnie wylepiamy spód i brzegi okrągłej formy o średnicy 25 cm. Odstawiamy.
• Żółtka i jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy budyń, mąkę olej i mleko, miksujemy. Na koniec łyżka po łyżce dodajemy ser cały czas miksując.
• Na koniec dodajemy osączone z zalewy i pokrojone na kawałki brzoskwinie. Delikatnie mieszamy.
• Gotową masę przelewamy do formy z ciastem, wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C (z termoobiegiem) i pieczemy 45 minut.
• Pianę z 4 jajek ubijamy z cukrem, wykładamy na wierzch i pieczemy kolejne 15 minut.
• Wiórki kokosowe prażymy na rozgrzanej patelni do czasu, aż się lekko zezłocą, cały czas mieszając ponieważ łatwo je spalić.
• Wystudzonymi wiórkami posypujemy wierzch sernika. Sernik wyjmujemy z formy po jego całkowitym wystudzeniu i schłodzeniu.