Sernik z biszkoptem i polewą czekoladową

Przepisów na serniki nigdy za wiele, dzięki temu każdy znajdzie swój ulubiony. Tym razem zapraszam Was po przepis na sernik z biszkoptem i polewą czekoladową. Jest bardzo delikatny , puszysty i mało słodki , dlatego jeśli wolicie bardziej słodkie ciasta możecie polać go dodatkowo polewą czekoladową na wierzchu.

Drukuj Pin

Sernik z biszkoptem i polewą czekoladową

Składniki

Składniki na ciasto:

• 6 jajek
• 200 g drobnego cukru
• 160 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera białego (dwukrotnie zmielonego) lub ser z wiaderka
• 6 jajek
• 2oo g masła
• 200 g drobnego cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na polewę:

• 100 g drobnego cukru
• 130 g masła
• 2 łyżki kakao

Instrukcje

Ciasto:

• Białka ubijamy ze szczyptą soli, kiedy piana będzie sztywna, łyżka po łyżce dodajemy cukier, następnie pojedynczo żółtka, które miksujemy tylko do połączenia się składników.
• Dodajemy mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiane przez sitko, chwilę miksujemy na najmniejszych obrotach miksera lub delikatnie mieszamy.
• Blachę o wymiarach 24X36 cm, wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Przelewamy ciasto i wyrównujemy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C (termoobieg) i pieczemy około 30-40 minut . Studzimy i kroimy wzdłuż na dwie równe części.

Polewa:

• W niewielkim garnku umieszczamy składniki na polewę, całość krótko zagotowujemy na niewielkim ogniu, cały czas mieszając.

Masa serowa:

• Ser mielimy. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną , puszystą masę, następnie dodajemy miękkie masło i ser. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem przesiane przez sitko. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, partiami dodajemy do masy serowej i całość delikatnie mieszamy, aż składniki się połączą.

Całość:

• Do formy w której piekł się biszkopt wkładamy jeden kawałek ciasta, smarujemy połową polewy i wykładamy połowę masy serowej, przykrywamy drugim biszkoptem, który znowu smarujemy polewą i wykładamy resztę masy serowej.
• Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na 30 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 C i pieczemy 15 minut. Całość studzimy. Gotowe ciasto możemy polać roztopioną czekoladą. Smacznego.:)