Sernik chałwowy

Sernik chałwowy. Dla wszystkich miłośników sernika i chałwy, połączenie idealne. Sernik wbrew pozorom nie jest zbyt słodki, a każdego dnia smakuje lepiej. Do jego przygotowania możecie użyć swojego ulubionego smaku chałwy, ja dodałam chałwę waniliową. Wierzch sernika posypany liofilizowanymi owocami, trochę dla dekoracji, a także żeby dodać owocową, orzeźwiającą nutę. Sernik idealny na święta i imprezy rodzinne. Nie da się go zjeść dużo na jeden raz :)

Wydrukuj

Sernik chałwowy

Składniki

Składniki na spód:

• 200 g ciasteczek owsianych
• 60 g masła

Składniki na masę sernikową:

• 1 kg sera białego z wiaderka lub półtłustego 2-krotnie zmielonego
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• ½ szklanki śmietany 30 % lub 36 %
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 g chałwy waniliowej

Składniki na polewę:

• ½ szklanki śmietanki 30 % lub 36 %
• 150 g chałwy waniliowej

Instrukcje

Spód:

• Ciasteczka wrzucamy do malaksera, blendera i drobno miksujemy, dodajemy rozpuszczone masło i dokładnie mieszamy, miksujemy.
• Formę tortownicy o wymiarach 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (sam spód) i wykładamy ciasteczka. Dokładnie uklepujemy dłońmi, wstawiamy do lodówki.

Masa sernikowa:

• Na dno piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne z wodą, Sernik wstawiamy na półce nad nim (środkowa półka w piekarniku).
• Do misy miksera przekładamy ser i dodajemy cukier. Całość miksujemy, aż składniki dobrze się połączą.
• Następnie dodajemy jajka (jedno po drugim) cały czas miksując, ale tylko do połączenia się składników.
• Dodajemy śmietankę, mąkę ziemniaczaną. Ponownie miksujemy, tylko do czasu, aż składniki się połączą.
• Na koniec dodajemy chałwę i już delikatnie mieszamy łyżką.
• Masę serową wykładamy na wcześniej przygotowany ciasteczkowy spód.
• Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy 60 – 70 minut.
• Sernik studzimy w uchylonym piekarniku.

Polewa:

• Do garnka wlewamy śmietankę i dodajemy rozkruszoną chałwę. Całość podgrzewamy, aż chałwa dokładnie się rozpuści. Cały czas mieszamy, aż lekko zgęstnieje, uwaga bo może się przypalać.
• Gotową polewę wylewamy na lekko przestudzony sernik.
• Całkowicie wystudzony sernik, schładzamy w lodówce (najlepiej całą noc).