Chałka

Dzisiaj sprawdzony przepis na chałkę. Chałka z kruszonką lub makiem, którą wersję bardziej lubicie? Zapraszam na śniadanie ze świeżo upieczoną chałką. Do tego kubek mleka, kakao lub kawa, a jako dodatek miód lub ulubiony dżem. Zróbcie ją koniecznie z tego przepisu uda się na pewno. Z podanej porcji składników wychodzą dwie duże chałki.

Drukuj Pin

5 from 1 vote

Chałka

Czas przygotowania 2 godz godz 20 min min

Czas gotowania 35 min min

Łączny czas 3 godz godz

Porcje 2

Składniki

Składniki na chałkę:

• 700 g mąki pszennej
• 230 ml mleka ciepłego
• 30 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
• 1 łyżeczka cukru
• 75 g roztopionego masła wystudzone
• 1 laska wanilii opcjonalnie
• 1 łyżeczka soli
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 4 łyżki miodu ulubiony

Składniki na kruszonkę:

• 50 g schłodzonego masła
• 75 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 małe jajko do posmarowania chałki
• 2 łyżeczki maku opcjonalnie

Instrukcje

Rozczyn:

• Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż, wyjmujemy ziarenka i wrzucamy do mleka. Mleko gotujemy następnie lekko studzimy i przecedzamy przez sitko.
• Jeśli chałkę przygotowujecie bez wanilii wtedy pomijamy krok pierwszy.
• Do letniego mleka dodajemy rozkruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 10-15 minut.

Przygotowanie chałki:

• Do miski dodajemy 700 g mąki i sól, dodajemy rozczyn, roztopione i przestudzone masło, jajka i miód, wyrabiamy. Wyrabiamy kilka minut do czasu, aż ciasto przestanie się kleić do miski.
• Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
• Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką i chwilę wyrabiamy.
  
• Dzielimy na 6 równych kawałków (po 3 kawałki na jedną chałkę) i z każdego robimy wałeczek długości około 35 cm. Z trzech wałeczków pleciemy warkocz, a końce zawijamy pod spód.
• Chałki kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
  
• Wyrośnięte chałki smarujemy rozbełtanym żółtkiem i posypujemy makiem lub wcześniej przygotowaną kruszonką.
  
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 C i pieczemy około 30-35 minut. Jeśli zbyt szybko zaczną rumienić się z wierzchu możemy pod koniec pieczenia przykryć je folią. Smacznego.

Kruszonka:

• Masło na kruszonkę siekamy i mieszamy z mąką i cukrem. Rozcieramy palcami do uzyskania konsystencji piasku. Wkładamy do lodówki.