Bułeczki drożdżowe z truskawkami i kruszonką.

Zapraszam Was dzisiaj po przepis na pyszne drożdżówki z truskawkami i kruszonką. Puszyste drożdżowe bułeczki wypełnione pachnącymi truskawkami i posypane chrupiącą kruszonką. Oblane słodkim lukrem, przełamanym kwaśnym sokiem z cytryny. Po prostu pycha. Idealne na podwieczorek.

Drukuj Pin

Bułeczki drożdżowe z truskawkami i kruszonką.

Porcje 12

Składniki

Składniki na drożdżówki:

• 300 g mąki pszennej
• 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suszonych
• 1 łyżeczka cukru
• 300-400 g świeżych truskawek lub innych owoców
• 2 jajka 1 całe + 1 żółtko
• 1 łyżka masła roztopione
• 1/2 szklanki mleka 125 ml

Składniki na kruszonkę:

• 40 g mąki pszennej
• 20 g masła
• 20 g cukru

Instrukcje

Kruszonka:

• Wszystkie składniki przekładamy do miski, rozcieramy palcami, aż składniki dobrze się połączą. Odstawiamy do lodówki.

Ciasto:

• Masło roztapiamy w kubeczku i odstawiamy.
• Do miseczki wlewamy mleko (temperatura pokojowa, dodajemy drożdże, łyżeczkę mąki i cukier. Całość mieszamy i odstawiamy na 10 min. W przypadku kiedy używacie drożdży suszonych od razu dodajemy je do mąki.
• Do miski wrzucamy mąkę, rozczyn, jajko i żółtko oraz roztopione masło. Całość dokładnie wyrabiamy ręcznie lub mikserem.
• Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny.
  
• Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, lekko oprószoną mąką. Chwile wyrabiamy i dzielimy na 12 równych części.
• Lekko rozwałkowujemy lub ugniatamy palcami.
  
• Na środku szklanką robimy dołek.
  
• Do którego przekładamy wcześniej pokrojone truskawki.
  
• Brzegi drożdżówek smarujemy pozostałym białkiem i posypujemy kruszonką.
  
• Drożdżówki odstawiamy na 30 minut żeby urosły.
• Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C (termoobieg) i pieczemy około 30 minut. Do czasu, aż ładnie się zrumienią.
• Czas pieczenia będzie różny dla każdego piekarnika dlatego trzeba pilnować żeby się zbyt mocno nie przypiekły.
• Upieczone bułeczki przekładamy na kratkę i polewamy lukrem. Smacznego.