Bułeczki drożdżowe z truskawkami i kruszonką.
Servings 12
Składniki
Składniki na drożdżówki:
- 300 g mąki pszennej
- 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suszonych
- 1 łyżeczka cukru
- 300-400 g świeżych truskawek lub innych owoców
- 2 jajka 1 całe + 1 żółtko
- 1 łyżka masła roztopione
- 1/2 szklanki mleka 125 ml
Składniki na kruszonkę:
- 40 g mąki pszennej
- 20 g masła
- 20 g cukru
Instrukcje
Kruszonka:
- Wszystkie składniki przekładamy do miski, rozcieramy palcami, aż składniki dobrze się połączą. Odstawiamy do lodówki.
Ciasto:
- Masło roztapiamy w kubeczku i odstawiamy.
- Do miseczki wlewamy mleko (temperatura pokojowa, dodajemy drożdże, łyżeczkę mąki i cukier. Całość mieszamy i odstawiamy na 10 min. W przypadku kiedy używacie drożdży suszonych od razu dodajemy je do mąki.
- Do miski wrzucamy mąkę, rozczyn, jajko i żółtko oraz roztopione masło. Całość dokładnie wyrabiamy ręcznie lub mikserem.
- Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny.
- Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, lekko oprószoną mąką. Chwile wyrabiamy i dzielimy na 12 równych części.
- Lekko rozwałkowujemy lub ugniatamy palcami.
- Na środku szklanką robimy dołek.
- Do którego przekładamy wcześniej pokrojone truskawki.
- Brzegi drożdżówek smarujemy pozostałym białkiem i posypujemy kruszonką.
- Drożdżówki odstawiamy na 30 minut żeby urosły.
- Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C (termoobieg) i pieczemy około 30 minut. Do czasu, aż ładnie się zrumienią.
- Czas pieczenia będzie różny dla każdego piekarnika dlatego trzeba pilnować żeby się zbyt mocno nie przypiekły.
- Upieczone bułeczki przekładamy na kratkę i polewamy lukrem. Smacznego.