Beignets – przepis na pyszne pączki z Nowego Orleanu

Przepis na przepyszne pączki, bardzo lekkie i puszyste. Pączki, które oryginalnie robi się w kształcie kwadratów lub prostokątów. Beignets – pączki oprószone cukrem pudrem. Możecie je oczywiście nadziać dowolną konfiturą po upieczeniu jednak same smakują równie wyśmienicie. Jedyny minut to taki, że ciasto musi być przechowywane w lodówce przez całą noc. Natomiast samo przygotowanie ciasta na te pyszne pączki, jak i późniejsze smażenia jest banalnie proste.

Wydrukuj

5 z 1 głos

Beignets – pyszne pączki z Noweg Orleanu To co lubie gotuje i polecam

Składniki

• 4 szklanki mąki pszennej szklanka 250 ml
• 1 szklanka mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• ½ szklanki oleju rzepakowego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ szklanki cukru
• ¼ szklanki ciepłej wody

dodatkowo :

• olej do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Instrukcje

Rozczyn:

• Drożdże rozkruszamy, dodajemy 2 łyżki mąki, 2 łyżki mleka i łyżeczkę cukru (ze składników wcześniej przygotowanych). Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.

Ciasto:

• Mleko, jajko, wodę i cukier wrzucamy do miski i chwilę dosłownie miksujemy.
• Następnie dodajemy wyrośnięty rozczyn (lub jeśli używacie drożdży suszonych, paczkę drożdży) Dodajemy mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia.
• Następnie dodajemy sól i całość wyrabiamy na gładką masę.
• Ciasto powinno być luźne, będzie się lepiło do rąk, ale takie ma być.
  
• Następnie wyrobione ciasto przekładamy do dużej miski, przykrywamy folią spożywczą, robimy 3-4 dziurki wykałaczką i wstawiamy do lodówki na 12 h.
  
• Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką (nie wyrabiamy) ciasto z wierzchu również delikatnie oprószamy mąką.
  
• Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1,5 cm i kroimy na niewielkie kwadraty.
  
• Pączki smażymy w szerokim garnku na średnio rozgrzanym oleju z dwóch stron.
  
• Jeszcze ciepłe oprószamy cukrem pudrem.