Name: Babeczki z rabarbarem i orzechami włoskimi
Ingredients: 2 szklanki pokrojonego rabarbaru około 240 g; ½ szklanki mąki żytniej razowej; 100 g posiekanych orzechów włoskich; 1 ½ szklanki mąki pszennej; 250 ml jogurtu naturalnego; 140 g cukru brązowego; 1/3 szklanki oleju rzepakowego; 3 łyżki otrąb pszennych; 1 duże jajko; 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej; 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 0,5 łyżeczki cynamonu

Sezon na rabarbar trwa, dlatego jeśli macie godzinkę wolnego to zachęcam do zrobienia smacznych babeczek z rabarbarem i orzechami włoskimi. Szybka, smaczna przekąska. Idealna na piknik, drugie śniadanie czy po prostu kiedy mamy ochotę na małe co nieco. :)

Wydrukuj

Babeczki z rabarbarem i orzechami włoskimi

Servings: 15

Składniki

2 szklanki pokrojonego rabarbaru około 240 g
½ szklanki mąki żytniej razowej
100 g posiekanych orzechów włoskich
1 ½ szklanki mąki pszennej
250 ml jogurtu naturalnego
140 g cukru brązowego
1/3 szklanki oleju rzepakowego
3 łyżki otrąb pszennych
1 duże jajko
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

Umyty rabarbar obieramy i kroimy w drobną kostkę.
W misce mieszamy mąki, cukier, sodę, proszek, cynamon, otręby, orzechy i rabarbar.
W drugiej misce roztrzepujemy jajko z olejem i jogurtem.
Do miski z suchymi składnikami wlewamy mokre składniki i mieszamy drewnianą łyżkę, aż składniki się połączą.
Napełniamy foremki do pieczenia muffinek prawie do pełna, posypujemy dość obficie brązowym cukrem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 35-40 (do suchego patyczka). Smacznego.

Podziel się: