Cofnij
Drukuj Pin

Babeczki z rabarbarem i orzechami włoskimi

Porcje 15

Składniki

  • 2 szklanki pokrojonego rabarbaru około 240 g
  • ½ szklanki mąki żytniej razowej
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich
  • 1 ½ szklanki mąki pszennej
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 140 g cukru brązowego
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 łyżki otrąb pszennych
  • 1 duże jajko
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

  • Umyty rabarbar obieramy i kroimy w drobną kostkę.
  • W misce mieszamy mąki, cukier, sodę, proszek, cynamon, otręby, orzechy i rabarbar.
  • W drugiej misce roztrzepujemy jajko z olejem i jogurtem.
  • Do miski z suchymi składnikami wlewamy mokre składniki i mieszamy drewnianą łyżkę, aż składniki się połączą.
  • Napełniamy foremki do pieczenia muffinek prawie do pełna, posypujemy dość obficie brązowym cukrem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 35-40 (do suchego patyczka). Smacznego.