Name: Delikatny sernik z truskawkami
Prep time: 59 min
Ingredients: 3 jajka; 5 łyżek cukru; 3 łyżki mąki pszennej; 3 łyżki mąki ziemniaczanej; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 500 g serka śmietankowego lub twarogu trzykrotnie zmielonego (np. z wiaderka); 700 g truskawek; 2 opakowania galaretki truskawkowej; 250 ml schłodzonej śmietanki 30 lub 36 %; cukier puder do smaku około 4-5 łyżek; 3 czubate łyżeczki żelatyny

Pyszny delikatny sernik z truskawkami, możecie go zrobić na spodzie biszkoptowym i taki zrobiłam ja, jak również na biszkoptach czy ciasteczkach.

Wydrukuj

Delikatny sernik z truskawkami

Czas przygotowania59

Servings: 20

Składniki

Składniki na biszkopt:

3 jajka
5 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

500 g serka śmietankowego lub twarogu trzykrotnie zmielonego (np. z wiaderka)
700 g truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej
250 ml schłodzonej śmietanki 30 lub 36 %
cukier puder do smaku około 4-5 łyżek
3 czubate łyżeczki żelatyny

Instrukcje

Biszkopt:

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, jak już piana będzie sztywna dodajemy stopniowo żółtka i ubijamy mikserem na wolnych obrotach. Mąki mieszamy z proszkiem, przesiewamy przez sitko i dodajemy do jajek, delikatnie mieszamy.
Wykładamy do formy o wymiarach 24X30 cm. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach (do tzw. suchego patyczka).
Upieczony i wystudzony biszkopt przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcemy wersję szybszą dno formy wykładamy biszkoptami lub ciasteczkami.

Masa serowa:

350 g truskawek, serek i cukier puder blendujemy na gładką masę.
Pozostałe 350 g truskawek kroimy na kawałki.
Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki gorącej wody, dodajemy żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Studzimy.
W misce ubijamy śmietanę na sztywno.
Do masy truskawkowej dodajemy rozpuszczone galaretki cały czas miksując. Dodajemy ubitą kremówkę i delikatnie mieszamy, aż obie masy się połączą. Wstawiamy do lodówki pilnując, żeby masa zbyt mocno nie zastygła, dodajemy pokrojone truskawki, mieszamy.