Zupa grzybowa z suszonych grzybów.

Przeszukując zapasy w domu natknęłam się na pudełko suszonych grzybów. Pachną pięknie, a ja przyznam się, że baaaardzo dawno nie robiłam zupy grzybowej. W moim domu rodzinnym zupę grzybową jadało się zawsze z ziemniakami. Ja też taką jej wersję najbardziej lubię, ale Wy jeśli macie ochotę i tak lubicie dodajcie do niej ugotowany makaron. Moja zupa była z leśnych grzybów takich jak : prawdziwki, podgrzybki, ale możecie dodać również takie jakie akurat macie.

Wydrukuj

Zupa grzbowa z suszonych grzybów

Składniki

• garść suszonych grzybów
• 1 marchewka
• 4-5 średnich ziemniaków pokrojone w kostkę
• sól
• pieprz
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 4 ziarenka pieprzu
• 2 liście laurowe
• 2 l bulionu warzywnego lub rosołu lub kawałek żeberka ew. udko drobiowe
• 1 łyżka masła w przypadku jeśli gotujecie na wywarze warzywnym
• 50 ml śmietanki 30 %

Instrukcje

• Grzyby płuczemy, następnie zalewamy zimną wodą (ok.1 litr) i odstawiamy na godzinę. Kiedy już zmiękną kroimy je w drobną kostkę. Wodę w której moczyły się grzyby zostawiamy.
• Pokrojone grzyby wrzucamy do garnka, zalewamy wodą z moczenia, dodajemy 2 litry wody, bulionu warzywnego lub mięsnego.
• Dodajemy liść laurowy, pieprz , ziele angielskie i pół łyżeczki soli. Gotujemy do miękkości około 30 minut.
• Następnie dorzucamy marchewkę pokrojoną w drobną kostkę i gotujemy 10 minut. Po tym czasie dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy śmietankę i zdejmujemy z palnika.
• Jeśli zupę gotujecie bez ziemniaków, a z dodatkiem makaronu. Makaron gotujemy osobno i dodajemy go na sam koniec do zupy lub na talerz.
• Zupę podajemy z dodatkiem natki pietruszki lub koperkiem.