Wuzetka WZ
Wczoraj na blogu licznik pokazał 27000 polubień, WOW, dziękuję Wam wszystkim razem i każdemu z osobna za to, że jesteście. :) Zapraszam Was z tej okazji (na bloga ;) ) po przepis na pyszną klasyczną wuzetkę :)
Wuzetka WZ
Składniki
Składniki na ciasto:
- 8 jajek
- 100 g mąki pszennej (8 łyżek czubatych)
- 60 g kakao (6 czubatych łyżek)
- 160 g cukru (10 czubatych łyżek)
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 1 litr mocno schłodzonej śmietany kremówki 30 % lub 36 %
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
Dodatkowo:
- 290 g powideł śliwkowych
Składniki na poncz:
- ½ szklanki esencji herbacianej lub jeśli ciasta nie będą jadły dzieci można je nasączyć nalewką wiśniową
Składniki na polewę:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 200 ml śmietanki 30 % lub 36 %
Instrukcje
- W misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec łyżka po łyżce dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Do masy przesiewamy mąkę i kakao, całość delikatnie i dokładnie mieszamy łyżka. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 25X30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy około 30 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone.
- Ciasto wyjmujemy z formy, odrywamy papier i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu ciasto kroimy na połowę.
- Jedną część ciasta wkładamy ponownie do blaszki i nasączamy ponczem. Smarujemy dokładnie powidłami śliwkowymi, a na wierzch wykładamy bitą śmietanę, którą przygotowujemy w następujący sposób:
- Żelatynę zalewamy 2-3 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na chwilę, aby napęczniała. Dodajemy kilka łyżek gorącej wody i mieszamy, aż żelatyna dokładnie się rozpuści.
- Zimną śmietanę przelewamy do miski i ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder.
- Do przestudzonej lekko żelatyny dodajemy 2-3 łyżki ubitej śmietany i dokładnie mieszamy, dzięki temu w masie nie powstaną grudki. Masę z żelatyną dodajemy do reszty śmietany i dokładnie mieszamy.
- Na śmietanę wykładamy drugi kawałek ciasta, który również nasączamy ponczem. Ciasto wstawiamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy polewę, która posmarujemy wierzch ciasta.
- W garnku podgrzewamy śmietankę (nie gotując), dodajemy pokruszoną czekoladę i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Lekko studzimy i wylewamy na wierzch ciasta. Wstawiamy ponownie do lodówki.
- Ciasto możemy ozdobić kleksami ubitej śmietanki. Smacznego :)
