Cofnij
Print Pin

Wuzetka WZ

Składniki

Składniki na ciasto:

  • 8 jajek
  • 100 g mąki pszennej (8 łyżek czubatych)
  • 60 g kakao (6 czubatych łyżek)
  • 160 g cukru (10 czubatych łyżek)
  • szczypta soli

Składniki na krem:

  • 1 litr mocno schłodzonej śmietany kremówki 30 % lub 36 %
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny

Dodatkowo:

  • 290 g powideł śliwkowych

Składniki na poncz:

  • ½ szklanki esencji herbacianej lub jeśli ciasta nie będą jadły dzieci można je nasączyć nalewką wiśniową

Składniki na polewę:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 ml śmietanki 30 % lub 36 %

Instrukcje

  • W misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec łyżka po łyżce dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Do masy przesiewamy mąkę i kakao, całość delikatnie i dokładnie mieszamy łyżka. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 25X30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy około 30 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone.
  • Ciasto wyjmujemy z formy, odrywamy papier i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu ciasto kroimy na połowę.
  • Jedną część ciasta wkładamy ponownie do blaszki i nasączamy ponczem. Smarujemy dokładnie powidłami śliwkowymi, a na wierzch wykładamy bitą śmietanę, którą przygotowujemy w następujący sposób:
  • Żelatynę zalewamy 2-3 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na chwilę, aby napęczniała. Dodajemy kilka łyżek gorącej wody i mieszamy, aż żelatyna dokładnie się rozpuści.
  • Zimną śmietanę przelewamy do miski i ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder.
  • Do przestudzonej lekko żelatyny dodajemy 2-3 łyżki ubitej śmietany i dokładnie mieszamy, dzięki temu w masie nie powstaną grudki. Masę z żelatyną dodajemy do reszty śmietany i dokładnie mieszamy.
  • Na śmietanę wykładamy drugi kawałek ciasta, który również nasączamy ponczem. Ciasto wstawiamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy polewę, która posmarujemy wierzch ciasta.
  • W garnku podgrzewamy śmietankę (nie gotując), dodajemy pokruszoną czekoladę i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Lekko studzimy i wylewamy na wierzch ciasta. Wstawiamy ponownie do lodówki.
  • Ciasto możemy ozdobić kleksami ubitej śmietanki. Smacznego :)