Tort miodowy – miodownik

Miodownik to idealne ciasto na święta, idealne z dwóch powodów. Pierwszy to dlatego, że jest wyjątkowo smaczne, a drugi to taki, że można, a właściwie trzeba przygotować je kilka dni przed świętami. Jak wiadomo mamy wtedy mnóstwo pracy dlatego idealnie jest rozłożyć sobie przygotowania świąteczne na kilka dni. Żeby miodownik był naprawdę smaczny musi poleżeć 2-3 dni w chłodnym miejscu, Zapraszam:)

Wydrukuj

Tort miodowy – miodownik

Składniki

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki tortowej
• 2 jajka
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 100 g miodu (jasnego)
• 130 g masła
• 1 łyżeczka sody
• 50 ml mleka
• 50 ml rumu

Składniki na krem:

• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego 530 g
  lub gotowa puszka z kajmakiem 510 g
• 250 g miękkiego masła
• 100 g orzechów włoskich

Składniki na poncz:

• 50 g miodu
• 50 ml rumu

Instrukcje

• Na początku gotujemy mleko skondensowane w puszcze. Puszkę wkładamy do garnka, zalewamy wodą i pilnując, żeby puszka była cały czas zanurzona gotujemy na niewielkim ogniu 2 godziny. W miarę potrzeby uzupełniamy wodę. Studzimy.
• Miód razem z cukrem podgrzewamy w garnku, aż cukier się rozpuści, cały czas mieszając. Dodajemy masło, mleko, rum i sodę. Chwilę mieszamy, aż masło się rozpuści i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
• CIASTO: Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka i przelewamy przestudzoną masę. Mieszamy w misce, a potem przekładamy na stolnicę i zagniatamy elastyczne ciasto. Jeśli macie robota składniki umieszczamy w misie robota i miksujemy końcówką z hakiem.
• Ciasto dzielimy na 6 równych części, każdą wałkujemy i obręczą od tortownicy o średnicy 24 cm wycinamy koła. Skrawki odkładamy. Wykrojone ciasto wkładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i każdy z nich pieczemy około 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Po upieczeniu wszystkich placków, skrawki, które nam zostały również pieczemy i zimne kruszymy.
• Upieczone placki odkładamy i studzimy. Rum mieszamy z miodem i dość obficie nasączamy placki ponczem.
• KREM: Masło razem z kajmakiem (ugotowane mleko skondensowane) przekładamy do miski i ucieramy na puszysty krem. W miarę ucierania krem gęstnieje. Na koniec dodajemy zmielone orzechy włoskie i miksujemy już tylko do połączenia składników.
• Nasączone placki układamy na spodzie tortownicy i każdy z nich smarujemy kremem,. Wierzch i boki również dokładnie smarujemy, następnie obsypujemy dość obficie pokruszonym ciastem.
• Wstawiamy do lodówki na godzinę, następnie dość szczelnie owijamy folią spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 dni. Przed podaniem dowolnie dekorujemy np. kawałkami orzechów.