Torcik truskawkowy z mascarpone i galaretką.

Zapraszam Was dzisiaj po przepis na pyszny i bardzo prosty do wykonania torcik truskawkowy. Delikatny biszkopt przełożony masą z mascarpone i śmietany. Na wierzchu truskawki zatopione w przezroczystej galaretce. Smaczny i prosty przepis dla tych, którzy nie potrafią piec tortów. To także idealny przepis na niedzielne ciasto lub po prostu jako pyszny deser dla wszystkich łasuchów i wielbicieli truskawek. Torcik ten możecie zrobić również z dodatkiem innych owoców np. malin, borówek.

Drukuj Pin

Torcik truskawkowy z mascarpone i galaretką.

Składniki

Składniki na biszkopt :

• 4 jajka
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na poncz:

• 0,5 szklanki przegotowanej wody
• sok z połówki cytryny

Krem:

• 500 g mascarpone
• 300 ml śmietanki 30 % lub 36 %
• 2 czubate łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 kg ładnych truskawek (około)
• 2 przezroczyste galaretki

Instrukcje

Biszkopt :

• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, kiedy piana będzie sztywna dodajemy stopniowo żółtka i ubijamy mikserem na wolnych obrotach.
• Mąki mieszamy z proszkiem, przesiewamy przez sitko i dodajemy do jajek, delikatnie mieszamy.
• Przekładamy do formy o średnicy 24 cm, spód wyłożony papierem do pieczenia. Boków blaszki niczym nie smarujemy.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C (piekarnik góra-dół) około 30-40 minut (do tzw. suchego patyczka). Studzimy.

Poncz:

• Wyciśnięty sok z cytryny mieszamy z wodą

Krem:

• Schłodzony serek mascarpone, schłodzoną śmietankę oraz cukier puder umieszczamy w misie miksera. Miksujemy do czasu, aż powstanie krem.

Galaretka:

• Galaretki zalewamy gorącą wodą (800 ml) dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Wykonanie:

• Upieczony i wystudzony biszkopt kroimy na pół.
• Brzegi formy w której piekł się biszkopt wykładamy papierem do pieczenia tak żeby wystawał około 5 cm nad formę.
  
• Na spód wkładamy jeden blat biszkoptu, lekko nasączamy pączem.
• Truskawki kroimy na pół, układamy jedna przy drugiej. Na spód układamy resztę truskawek.
  
• Na wierzch kładziemy krem z mascarpone i wyrównujemy.
  
• Następnie kładziemy drugi blat biszkoptu, który lekko nasączamy. Na wierzch układamy truskawki pokrojone w plasterki i wstawiamy do lodówki.
• Kiedy galaretka zacznie tężeć (nie wcześniej) wylewamy ją na wierzch tortu. Wstawiamy do lodówki na min. godzinę.

Uwagi

Biszkopt dobrze jest upiec dzień wcześniej będzie go łatwiej przekroić.