Name: Risotto z kurczakiem i szpinakiem.
Ingredients: 3/4 szklanki ryżu do risotto; 0,5 piersi z kurczaka (może być indyk); 6 łyżek oliwy z oliwek; 1 litr wywaru warzywnego lub rosołu (może być więcej); garść szpinaku (może być świeży lub mrożony ); 0,5 łyżeczki kukrumy; 2 ząbki czosnku; 100 ml białego wina (wytrawne) (można pominąć); 2 łyżki zimnego masła; sól, pieprz (do smaku )

Risotto z kurczakiem i szpinakiem. Sprawdzony przepis na szybki obiad. Zamiast kurczaka możecie użyć również indyka.

Wydrukuj

Risotto z kurczakiem i szpinakiem.

Servings: 4

Składniki

3/4 szklanki ryżu do risotto
0,5 piersi z kurczaka może być indyk
6 łyżek oliwy z oliwek
1 litr wywaru warzywnego lub rosołu może być więcej
garść szpinaku może być świeży lub mrożony
0,5 łyżeczki kukrumy
2 ząbki czosnku
100 ml białego wina (wytrawne) można pominąć
2 łyżki zimnego masła
sól, pieprz do smaku

Instrukcje

Na dużej patelni podgrzewamy oliwę i chwilę podsmażamy drobno posiekany czosnek. Pilnujemy żeby się nie spalił ponieważ wtedy stanie się gorzki.
Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i podsmażamy kilka minut.
Do mięsa dorzucamy ryż i przesmażamy chwilę, aż się zeszkli.
Po chwili dolewamy wino i czekamy, aż ryż wchłonie cały płyn, następnie dolewamy stopniowo bulion, (np. 1 łyżkę wazową), mieszamy i smażymy na średnim ogniu.
Jak ryż wchłonie cały płyn ponownie dodajemy bulion i tak do czasu, aż ryż zmięknie, ale trzeba uważać żeby się nie rozgotował.
Pod koniec duszenia kiedy ryż zaczyna robić się miękki dodajemy posiekany szpinak,
Na koniec smażenia dodajemy zimne masło, wyłączamy gaz, mieszamy i zostawiamy na chwilę.
W miarę potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
Dzięki dodatkowi zimnego masła risotto zrobi się kremowe.