Porzeczkowiec

Sprawdzony przepis na porzeczkowiec. Pyszne dwukolorowe ciasto przełożone kremem i dżemem z czarnej porzeczki. Ciasto warstwowe, jasny biszkopt i ciemny biszkopt z dodatkiem kakao. Do tego pyszny krem maślany. Słodycz przełamana lekko kwaśnym dżemem porzeczkowym. Wierzch ciasta posypany ciemną gorzką czekoladą. Idealne połączenie. Ciasto porzeczkowiec jest łatwe do zrobienia, podzielne i naprawdę smaczne.

Drukuj Pin

Porzeczkowiec

Składniki

Składniki na biszkopt jasny:

• 120 g – (3/4 szklanki) mąki tortowej
• 3 jajka
• 100 g (8 łyżek) cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na biszkopt ciemny:

• 100 g – (1/2 szklanki) mąki tortowej
• 3 jajka
• 100 g (8 łyżek) cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki (20 g) ciemnego kakao

Składniki na krem:

• 300 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 150 g (1/2 szklanki) drobnego cukru

Dodatkowo:

• 300 g dżemu z czarnej porzeczki
• gorzka czekolada

Instrukcje

Biszkopt jasny:

• Jajka ubijamy z dodatkiem cukru na jasną puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy, przekładamy do formy o wymiarach 26X30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 15 minut do tzw.suchego patyczka. Studzimy.

Biszkopt ciemny:

• Jajka ubijamy z dodatkiem cukru na jasną puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy, przekładamy do formy o wymiarach 26X30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 15 minut, sprawdzamy patyczkiem. Studzimy.

Krem:

• Jajka wbijamy do szklanej miski z dodatkiem cukru, którą umieszczamy na garnku z gotującą się wodą. Miska nie powinna dotykać do wody. Ubijamy tak długo, aż masa zgęstnieje, zrobi się jasna i podwoi swoją objętość. Jeśli woda pod miską zbyt mocno się gotuje należy zmniejszyć ogień.
• Następnie zdejmujemy miskę i cały czas miksując studzimy krem.
• Masło ubijamy na puch i do tak ubitego partiami (łyżka po łyżce) dodajemy wcześniej ubite jajka na parze. Cały czas ubijamy, aż powstanie gęsty krem.

Ciasto:

• Ciasto jasne i ciemne kroimy na pół.
• Ciemne ciasto smarujemy dżemem, na wierzch wykładamy część kremu, przykrywamy jasnym biszkoptem i ponownie smarujemy dżemem i kremem. Postępujemy tak, aż zużyjemy wszystkie składniki. Wierzch ciasta najpierw smarujemy dżemem, a następnie kremem. Posypujemy startą czekoladą.