Pierogi z kapustą i grzybami

160 pierogów zrobionych, a miało być symbolicznie ;). Zapraszam Was na ostatni świąteczny wpis :)

Kochani, życzę Wam zdrowia i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia. Spędźcie je w gronie rodziny i przyjaciół, nasiąknijcie dobrą energią na kolejny rok. Cieszę się, że po raz drugi mogę złożyć Wam życzenia i dziękuję wszystkim za to, że jesteście.

Spokojnych Świąt :)

Wydrukuj

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 1 łyżka oleju
• 0,5 łyżeczki soli
• około 1,5 szklanki ciepłej wody

Składniki na farsz:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 60 g suszonych grzybów
• sól
• pieprz
• 1 duża cebula
• olej

Instrukcje

• Grzyby zalewamy wodą i odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Na drugi dzień gotujemy grzyby do miękkości. Studzimy.
• Kapustę płuczemy, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości. Gdyby kapusta okazała się bardzo kwaśna możecie wodę odlać i zalać ponownie gorącą wodą. Studzimy i zimną odciskamy z wody.
• Grzyby oraz kapustę mielimy maszynką przez sitko z dużymi otworami, jeśli wolicie lub nie macie maszynki możecie grzyby oraz kapustę drobno posiekać.
• Cebulę drobno siekamy i przesmażamy na oleju, dodajemy grzyby oraz kapustę i chwilę przesmażamy, dodajemy sól raz pieprz do smaku. Studzimy.
• Z mąki, jajek oleju i soli zagniatamy ciasto, w zależności od użytej mąki będziemy potrzebowali mniej lub więcej wody. Ciasto musi być elastyczne.
• Następnie partiami wałkujemy dość cienko ciasto i szklanką wycinamy koła dowolnej wielkości. Pozostałe ciasto przykrywamy ściereczką żeby nam nie wyschło. Nakładamy farsz i zlepiamy.
• Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie, wrzucamy je na wrzątek (około 4 minut od chwili wypłynięcia.)
• Ugotowane pierogi możecie obsmażyć na patelni na złoty kolor, możecie je również podać „z wody” okraszone jedynie zrumienioną cebulką. Smacznego.