Mazurek pomarańczowy na kruchym spodzie.

Święta będą w tym roku inne, jednak żeby zachować odrobinę normalności w tych trudnych dla nas wszystkich czasach, podsyłam Wam przepis na pysznego mazurka. Mazurek na kruchym spodzie z masą pomarańczową. Mazurek to ciasto, które charakteryzuje się tym, że jest niskie, niewielkie i słodkie. Ten mazurek pomarańczowy właśnie taki jest, a dzięki dodatkowi świeżej pomarańczy oraz skórki pomarańczowej jest wyjątkowo aromatyczny.

Drukuj Pin

Mazurek pomarańczowy na kruchym spodzie.

Składniki

Składniki na kruche ciasto: ( w swoich przepisach używam szklanki 250 ml)

• ½ szklanki mąki tortowej 70 g
• ½ szklanki mąki krupczatki 80 g
• 1 żółtko
• 100 g masła zimnego
• 1 łyżka cukru pudru płaska
• 1 łyżka śmietany 22%, 18% lub jogurtu

Składniki na masę pomarańczową:

• 2 duże pomarańcze
• ½ szklanki cukru
• sok z połówki cytryny
• 1 łyżka skórki pomarańczowej opcjonalnie
• 1 łyżka galaretki pomarańczowej
• 40 g białej czekolady

Dodatkowo:

• płatki migdałowe
• rodzynki lub żurawina

Instrukcje

Ciasto:

• Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i wyrabiamy gładkie ciasto. Jeśli nie macie miksera składniki umieszczany na stolnicy, siekamy masło i po chwili szybko zagniatamy elastyczne ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min.godzinę.
• Ciasto rozwałkowujemy na lekko podsypanej mąką stolnicy. Mniej więcej na 0,5 cm grubość. Wykrawamy kwadrat o wymiarach 19 X 19 cm (ja użyłam naczynia żaroodpornego) lub koło o średnicy 23 cm. Z pozostałego ciasta formujemy dwa wałeczki i pleciemy ozdobny rant. Nakłuwamy widelcem.
  
• Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 C (piekarnik góra-dół) i pieczemy około 20-25 minut, aż się ładnie zrumieni. Czas pieczenia może być różny dla każdego piekarnika. Jeśli ciasto podczas pieczenia zaczyna się podnosić możemy je ponownie nakłuć widelcem żeby wypuścić powietrze. Upieczony spód studzimy.
  
• Do małego garnka wrzucamy połamaną czekoladę i rozpuszczamy w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladą pędzelkiem lub małą łyżeczką smarujemy spód mazurka.
  

Nadzienie:

• Pomarańcze dokładnie myjemy, obieramy dokładnie pozbywając się białej skórki. Dzielimy na cząstki i blendujemy. Przecieramy przez sitko i powstały mus przelewamy do garnka. Dodajemy cukier, sok z cytryny i pomarańczową skórkę. Całość gotujemy na wolnym ogniu około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Wyłączamy gaz, dodajemy galaretkę pomarańczową i dokładnie mieszamy, aż galaretka się rozpuści.
• Przestudzoną masę wylewamy na wcześniej przygotowany spód mazurka. Ozdabiamy płatkami migdałowymi. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Uwagi

Przepis na mazurka z daktylami znajdziecie tutaj :  Mazurek