Faszerowane pieczarki portobello.

Faszerowane pieczarki portobello. Smaczny pomysł na obiad lub kolację. Pieczarki portobello z dodatkiem warzy oraz suszonych pomidorów. Jeśli macie ochotę na coś smacznego, bezmięsnego to ten przepis jest dla Was. Pieczarki możecie przygotować wcześniej, a przed samym podaniem wystarczy je zapiec w piekarniku.

Drukuj Pin

Faszerowane pieczarki portobello.

Składniki

• 4 duże pieczarki portobello
• 1 kulk mozzarelli
• 1 mała cebula
• 0,5 papryki czerwonej
• 1 mała cukinia
• 3-4 kawałki suszonych pomidorów
• garść pomidorków koktajlowych
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 3-4 łyżki oliwa z oliwek

Instrukcje

• Pieczarki dokładnie myjemy. Ja zdejmuję skórkę z kapelusza, ale to kwestia gustu.

  Układamy w naczyniu żaroodpornym.
  
• Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, dodajemy cebulę drobno pokrojoną w kostkę. Chwile smażymy.
• Następnie dodajemy paprykę, pokrojoną w kostkę, a po chwili cukinię również pokrojoną w kostkę. Jeśli używacie większej cukinii pozbywamy się nasion. Chwilę dusimy.
• Następnie dodajemy suszone pomidory, pokrojone na kawałki oraz umyte i pokrojone na połówki pomidory. Doprawiamy do smaku, solą i pieprzem ew. ulubionymi ziołami.
  
• Kiedy warzywa są już lekko miękkie, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia.
  
• Następnie dodajemy mozzarellę pokrojoną w kostkę i mieszamy z warzywami. Nakładamy do wcześniej przygotowanych pieczarek.
  
• Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170C na około 15-20 min. Aż ładnie się zrumienią.
• Ja swoje pieczarki podałam z miksem sałat.