Ciasteczka maślane z lukrem królewskim.
Jako, że jestem znanym w rodzinie (i nie tylko) ciastkożercą, nie mogło zabraknąć u mnie ciasteczek na Wielkanoc. Tym razem przepis na ciasteczka maślane, dodatkowo oblane lukrem królewskim, ale jeśli macie nadmiar słodkości możecie go pominąć. Ciasteczka te są bardzo delikatne, trzymają kształt foremek, więc idealnie nadają do wypieków razem z dziećmi. Nie zawierają również w swoim składzie proszku do pieczenia czy sody.
Ciasteczka maślane z lukrem królewskim
Składniki
- 3 szklanki mąki krupczatki
- 2 żółtka
- 250 g masła zimnego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- ½ szklanki cukru pudru
Instrukcje
- Wszystkie składniki przekładamy do miksera, malaksera lub na stolnicę i wyrabiamy ciasto.
- Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
- Następnie rozwałkowujemy ciasto na stolnicy (delikatnie podsypując mąką) do 0,5 cm grubości. Wykrawamy ciasteczka, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Ciasteczka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 C (piekarnik góra – dół ) i pieczemy około 8-10 minut, aż się ładnie zezłocą. Ciasteczka pieką się szybko dlatego trzeba ich pilnować żeby się nie przypaliłu.
- Ciasteczka po upieczeniu i wystudzeniu dowolnie ozdabiamy. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Lukier królewsk:
- Przed oddzieleniem białka od żółtka jajko w temperaturze pokojowej wkładamy na 5 sekund do wrzątku.
- Oddzielamy białko od żółtka
- Do miski przelewamy białko i stopniowo dodajemy przesiany przez sitko cukier puder. Dodajemy kilka kropel soku z cytryny.
- Ucieramy drewnianą pałką, uważając żeby nie napowietrzyć zbyt mocno lukru ponieważ zrobią się bąbelki, które będą utrudniały lukrowanie pierniczków.
- Lukier możemy podzielić na części i dodać barwnik spożywczy.
- Ilość cukru pudru będzie zależała od wielkości białka dlatego dodajemy go stopniowo regulując tym samym gęstość lukru. W razie gdyby okazał się on zbyt gęsty dodajemy 2-3 krople soku z cytryny.
- Lukier przelewamy do woreczków, odcinamy końce i ozdabiamy ciasteczka.
Podziel się:
