Kruche babeczki z kajmakiem.

Kruche babeczki z kajmakiem. Proste, smaczne i szybkie do zrobienia. W przepisie podaję również dwa sposoby na zrobienie domowego kajmaku. Pierwszy to kajmak gotowany z mleka skondensowanego słodzonego. Drugi to kajmak gotowany z dodatkiem masła. Jeśli nie macie czasu możecie użyć gotowego kajmaku z puszki. Gotowe babeczki spokojnie poleżą 2-3 dni w chłodnym miejscu. Możecie je dowolnie udekorować np.: mielonymi orzechami lub płatkami migdałowymi. Na blogu znajdziecie również przepis na krem kajmakowy, który również będzie pasował do babeczek.

Wydrukuj

Kruche babeczki z kajmakiem.

Składniki

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• ½ szklanki cukru pudru
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka gęstej śmietany 18 % lub 22 %

Kajmak:

• 1 puszka gotowego kajmaku

Kajmak z mleka skondensowanego słodzonego:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

Kajmak z mleka skondensowanego słodzonego z dodatkiem masła:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 50 g masła

Instrukcje

Ciasto:

• Wszystkie składniki wykładamy na stolnicę i szybko zagniatamy na gładkie ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.
• Po tym czasie odrywamy małe kawałki ciasta i wylepiamy nim foremki (ja użyłam foremek o różnej wielkości). Każdą foremkę nakłuwamy widelcem, żeby ciasto się nie podnosiło podczas pieczenia.
• W przypadku kiedy pieczecie kruche ciasto jako spód do tarty czy mazurka dobrze jest wyłożyć go folią aluminiową i dodatkowo obciążyć np. grochem.
• Babeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 20 minut. Czas pieczenia będzie różny dla każdego piekarnika , babeczki mają być rumiane. Tak postępujemy do czasu, aż zużyjemy całe ciasto.

Kajmak:

• Do babeczek możecie użyć gotowego kajmaku, który należy bardzo dokładnie wymieszać żeby pozbyć się ew. grudek. Przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na babeczki. Można również nałożyć go łyżką.

Kajmak z mleka skondensowanego słodzonego:

• Puszkę z mlekiem skondensowanym słodzonym umieszczamy w garnku. Zalewamy wodą tak żeby cała była przykryta
• Gotujemy na małym ogniu 3 h w razie potrzeby dolewamy wodę żeby puszka była zakryta.
• Po 3 h puszkę studzimy i mamy gotowy kajmak. Nigdy nie należy otwierać gorącej puszki bo kajmak może wystrzelić, a jest bardzo gorący.

Kajmak z mleka skondensowanego słodzonego z dodatkiem masła.

• Do garnka z grubym dnem wlewamy mleko i dodajemy masło.
• Gotujemy na małym ogniu CAŁY CZAS MIESZAJĄC (kajmak może się przypalić) około 20 minut, aż masa zgęstnieje.
• Studzimy.

Uwagi

Tu znajdziecie przepis na :

Jak zrobić krem kajmakowy do tortu lub wafli.