Tort z masą truskawkową i kremem milky way – urodzinowy.
Przepis na pyszny domowy tort. Tort z dodatkiem owoców sezonowych oraz delikatnym kremem z batoników milky way. Raz w roku robię tort dla ukochanej osoby czyli córki. Zawsze wkładam w jego przygotowanie mnóstwo serca. Wg mnie domowe torty są najsmaczniejsze. Do przygotowania tego tortu użyłam dwóch rodzajów kremu. Krem truskawkowy oraz krem milky way. Dla przełamania słodyczy dżem z czarnego bzu. Biszkopt rzucany nasączyłam ponczem z dodatkiem cytryny. Tort został ozdobiony dripem z gorzkiej czekolady i motylkami wg życzenia solenizantki.
Tort z masą truskawkową i kremem milky way.
Składniki
Biszkopt:
- przepis na biszkopt rzucany znajdziecie na blogu biszkopt upieczony z 5 jajek, forma 23 cm
Krem truskawkowy:
- 200 g świeżych lub mrożonych truskawek
- 2 łyżki cukru
- 2,5 łyżeczki żelatyny
- 100 ml śmietanki 30 % lub 36 %
- 150 g mascarpone
Krem milky way:
- 110 g batoników MilkyWay
- 200 g mascarpone
- 150 ml śmietanki 30 % lub 36 %
Krem maślany:
- 200 g miękkiego masła
- 150 g cukru pudru
Drip czekoladowy:
- 100 ml śmietanki 30 % lub 36 %
- 100 g czekolady gorzkiej
Dodatkowo:
- 150 ml dżemu z czarnego bzu
Poncz:
- 200 ml przegotowanej wody
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki spirytusu jeśli tort jest tylko dla dorosłych
Instrukcje
Biszkopt rzucany.
- Przepis na biszkopt rzucany znajdziecie na blogu. Ja swój biszkopt piekłam z 5 jajek w formie o średnicy 23 cm. Wysokość po upieczeniu 7,5 cm.
- Biszkopt najlepiej upiec 2 dni wcześniej, łatwiej się go wtedy kroi.
Krem truskawkowy:
- Truskawki świeże myjemy, przekładamy do garnka i podgrzewamy. Truskawki mrożone od razu wkładamy do garnka, dodajemy cukier i chwilę gotujemy do czasu, aż owoce zaczną się rozpadać.
- Następnie je blendujemy.
- Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody, odstawiamy do napęcznienia. Dodajemy ją do gorących, zblendowanych truskawek i mieszamy do czasu, aż dokładnie się rozpuści.
- Do misy miksera dodajemy śmietankę oraz mascarpone, jeśli truskawki były mało słodkie lub po prostu lubicie słodszą masę dodajemy 2 łyżki cukru pudru.
- Całość miksujemy, aż powstanie krem, następnie dodajemy schłodzone truskawki i miksujemy już tylko do połączenia się składników.
- Masę odstawiamy do przestudzenia i nakładamy dopiero wtedy kiedy zacznie tężeć.
Krem milky way.
- Do niewielkiego garnka wkładamy pokrojone batoniki, dolewamy śmietankę i podgrzewamy (nie gotujemy) cały czas mieszając, aż batoniki się rozpuszczą.
- Chłodzimy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
- Mocno schłodzoną masę przelewamy do misy miksera, dodajemy zimne mascarpone i miksujemy na wysokich obrotach miksera, aż zgęstnieje.
Krem maślany:
- Masło przekładamy do miski i ucieramy na jasną puszystą masę, następnie dodajemy cukier puder. Gotowy krem powinien być jednolity, jedwabisty, powinien łatwo się rozsmarować.
- Jeśli krem jest zbyt gęsty dodajemy łyżkę mleka, jeśli będzie zbyt rzadki można dodać jeszcze odrobinę cukru pudru.