Zupa warzywna.

Zupa warzywna z mnóstwem świeżych sezonowych warzyw. Moja zupa ma w swoim skladzie żółtą i zieloną fasolkę szparagową, jest też kalafior, młoda marchewka, pietruszka oraz młode buraczki. Do zupy możecie dodać również brokuły, kalarepę, młodą kapustę. Tak naprawdę możecie ją modyfikować dowolnie w zależności od tego, które warzywa lubicie najbardziej.

Wydrukuj

Zupa warzywna.

Składniki

• garść fasolki żółtej
• garść fasolki zielonej
• 2-3 średnie buraki razem z liśćmi
• 2 średnie marchewki
• pół średniego kalafiora
• 1 średnia pietruszka
• 3-4 średnie ziemniaki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 100 ml słodkiej śmietanki
• 1 łyżka masła (jeśli gotujecie zupę bez wywaru mięsnego)
• 4 kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 udko z kurczaka lub kawałek żeberka wieprzowego

Instrukcje

• W przypadku jeśli gotujecie zupę na wywarze mięsnym. Do garnka wkładamy mięso, zalewamy wodą około 1,5 litra dodajemy ziele, lisć laurowy i pół łyżeczki soli. Gotujemy do miękkości.
• Jeśli gotujecie zupę bez wywaru mięsnego do garnka wlewamy 2 litry wody dodajemy liść laurowy, sól oraz ziele.
• Następnie dodajemy umytą i pokrojoną w 2,5 cm kawałki fasolkę. Gotujemy 5-10 minut i dodajemy pokrojoną marchewkę i pietruszkę w talarki, buraczki pokrojone w mniejsze kawałki.
• Gotujemy kilka minut i dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kalafiora podzielonego na mniejsze różyczki. Całość gotujemy, aż warzywa zmiękną. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem oraz jeśli zupa jest zbyt gęsta dodajemy wodę.
• Pod koniec gotowania dodajemy śmietankę (masło jeśli gotujecie bez mięsnego wywaru), zagotowujemy i wyłączamy ogień. Na talerzu posypujemy zieloną natką i koperkiem.