Name: Sernik z rodzynkami i płatkami migdałowymi
Ingredients: 1 kg sera półtłustego; 6 jajek + 1 do posmarowania wierzchu; 250 g drobnego cukru; 100 g miękkiego masła; 2 łyżki mąki pszennej; garść rodzynek (3-4 łyżki); 50 g płatków migdałowych; szczypta soli

Jeśli lubicie smak i konsystencję tradycyjnych serników to zapraszam po przepis na taki właśnie sernik. Sernik z rodzynkami i płatkami migdałowymi lub jeśli lubicie pomarańczowej skórki czy żurawiny z pewnością Wam posmakuje.

Wydrukuj

Sernik z rodzynkami i płatkami migdałowymi

Składniki

1 kg sera półtłustego
6 jajek + 1 do posmarowania wierzchu
250 g drobnego cukru
100 g miękkiego masła
2 łyżki mąki pszennej
garść rodzynek (3-4 łyżki)
50 g płatków migdałowych
szczypta soli

Instrukcje

Ser mielimy dwukrotnie w maszynce, (można użyć sera z wiaderka) jednak osobiście polecam ten zmielony własnoręcznie.
Białka oddzielamy od żółtek
Żółtka z dodatkiem 200 g cukru miksujemy na jasną puszystą masę, następnie dodajemy miękkie masło i jeszcze chwilę miksujemy, następnie przesianą mąkę i partiami biały ser. Miksujemy już tylko do połączenia się składników.
Na koniec dodajemy rodzynki.
W osobnej misce na sztywno ubijamy białka ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy cukier (pozostałe 50 g).
Ubitą pianę z białek dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Wierzch sernika smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy płatkami migdałowymi.
Przekładamy do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Forma okrągła 25 cm, lub blaszka 26×30 cm.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy 30 min.,następnie zmniejszamy temperaturę do 120 C i pieczemy kolejne 90 minut. Zostawiamy do wystygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.