Cynamonki dyniowe.
Dzisiaj zapraszam Was na pyszne cynamonki dyniowe. Mają piękny dyniowy kolor i przepięknie pachną cynamonem, są łatwe do przygotowania i smakują naprawdę wybornie. Ja z tego przepisu zrobiłam 10 sztuk, ale jeśli będziecie kroili je cieniej spokojnie wyjdzie ich nawet 14. Idealne do kawy lub do szkoły na drugie śniadanie.
Cynamonki dyniowe.
Servings: 10
Składniki
Składniki na ciasto:
- 160 g purre z dyni u mnie Hokkaido
- 0,5 kg mąki pszennej lub orkiszowej (typ 750)
- 200 ml ciepłego mleka
- 60 g cukru
- 2 jajka
- 30 g świeżych drożdży
- 60 g miękkiego masła
- szczypta soli
Składniki na cynamonowe nadzienie:
- 60 g roztopionego masła
- 100 g brązowego cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
Składniki na lukier cytrynowy:
- 150 g cukru pudru
- sok z cytryny
dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania bułeczek
Instrukcje
Dynia
- Dynię myjemy, wydrążamy miąższ, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 1 h w 180 C.
- Studzimy, oddzielamy miąższ od skórki i blendujemy lub przecieramy przez sitko.
Ciasto:
- Do miseczki rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i połowę mleka. Mieszamy i odstawiamy na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- Do misy miksera dodajemy mąkę, resztę mleka, pozostały cukier, rozczyn, sól, dynię, jajka i masło. Całość wyrabiamy na gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (około 1 h)
- W tym czasie przygotowujemy nadzienie. W miseczce roztapiamy masło, studzimy i dodajemy cukier oraz cynamon. Dokładnie mieszamy.
- Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicą oprószoną mąką, chwilę tylko wyrabiamy i rozwałkowujemy na prostokąt. Rozwałkowane ciasto smarujemy wcześniej przygotowanym nadzieniem.
- Zwijamy w rulon.
- Następnie kroimy na kawałki ( u mnie około 5 cm, ale mogą być cieńsze) i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut, w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 C. Przed wstawieniem do piekarnika cynamonki smarujemy roztrzepanym jajkiem.
- Upieczone cynamonki studzimy i polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. Lukier: do miski wsypujemy cukier puder i dodajemy sok z cytryny. Stopniowo żeby regulować jego gęstość.
Zobacz także