Sernik gotowany z polewą czekoladową.
Zapraszam Was na sernik. Jeden ze smaczniejszych serników jakie do tej pory jadłam. Wymaga trochę pracy, ale zapewniam Was, że warto. :)
Sernik gotowany z polewą czekoladową.
Składniki
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 170 g cukru pudru
- 180 g śmietany 18 %
- 1 czubata łyżeczka amoniaku
Składniki na masę:
- 1 i ½ kg sera białego dwukrotnie mielonego (może być z wiaderka)
- 4 żółtka
- 150 g masła
- 300 g cukru
- garść rodzynek
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 130 ml mleka
Składniki na polewę:
- 1 tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej (200 g)
- 60 ml mleka
Instrukcje
- Jajka ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Mąkę i amoniak wymieszany ze śmietaną dodajemy do masy jajecznej. Całość wyrabiamy na gładkie ciasto, owijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.
- Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na cztery równe części. Każdą część rozwałkowujemy na wielkość blachy. (blacha o wymiarach 25X30). Ja odrysowałam sobie na papierze do pieczenia wielkość blaszki i już na nim wałkowałam pożądaną wielkość. Tak postępujemy z każdą częścią. Każdy kawałek pieczemy w blaszce w piekarniku nagrzanym do 160-170 stopni około 20-25 minut, aż się ładnie zrumienią. Odrywamy papier i studzimy.
- Przygotowując masę ucieramy masło z cukrem i żółtkami. Partiami dodajemy ser cały czas miksując. Gotową masę przekładamy do garnka i podgrzewamy na średnim ogniu, cały czas mieszając. Mąkę rozpuszczamy w mleku i dodajemy do masy, zagotowujemy. Odstawiamy i studzimy. Letnią masą przekładamy kolejno upieczone placki, pomiędzy wsypujemy rodzynki. Całość wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
- Czekoladę razem z mlekiem roztapiamy w kąpieli wodnej i ciepłą polewamy ciasto. Wstawiamy ponownie do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego.
