Do miseczki rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, łyżkę mąki oraz mleko. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut.
Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, roztrzepane jajko oraz wcześniej przygotowany rozczyn. Całość dokładnie miksujemy końcówką z hakiem. W przypadku kiedy nie macie miksera najpierw wszystko mieszamy łyżką, a następnie dokładnie wyrabiamy ręką.
Pod koniec wyrabiania dodajemy roztopione masło i tak długo wyrabiamy, aż całe masło zostanie wchłonięte "wrobione" w ciasto. Wyrobione ciasto lekko oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu, aż podwoi swoją objętość. Na około 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę lekko oprószoną mąką i raz jeszcze krótko wyrabiamy.
Ciasto dzielimy na dwie lub trzy części w zależności jakiej wielkości rogaliki chcemy otrzymać. Ja podzieliłam je na pół. Jeden kawałek ciasta rozwałkowujemy dość cienko i dzielimy na 4 równe części. (trójkąty).
Każdy trójkąt zwijamy od szerokiego brzegu do środka formując rogalik. Przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Tak samo postępujemy z pozostałym ciastem.
Gotowe rogaliki odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut. Wyrośnięte rogaliki smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy makiem, sezamem lub czarnuszką.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 30 minut pilnując żeby nie spiekły się zbyt mocno.
Zrobiłam, faktycznie wyszły puszyste i śniadaniowe. W smaku niestety nie przypominają rogali z dawnych lat(słodkie), a takiego przepisu szukam. Smakują i chrupią jak bułka(wytrawna). Plus za delikatność i łatwy przepis.
Nigdzie nie ma informacji, że to są rogaliki takie jak były kiedyś ;) Proszę dodać więcej cukru następnym razem, ale nie wiem czy nie będą zbyt słodkie.
Wyglądają kusząco:)