Pierogi z łososiem i szpinakiem

Jadłam w tym roku nad naszym morzem pyszne pierogi z łososiem i szpinakiem. Jestem wielbicielką zarówno szpinaku jak i łososia dlatego wyjątkowo mi smakowały. Zrobiłam je dzisiaj i smak jest ten sam, szczerze polecam. Są pyszne.

Drukuj Pin

Pierogi z łososiem i szpinakiem

Porcje 20

Składniki

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka oleju
• ¼ łyżeczki soli
• około 150 ml ciepłej wody

Składniki na farsz:

• 300 g surowego łososia
• 250 g szpinaku
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła lub oleju
• łyżeczka drobno posiekanego koperku

Instrukcje

• Cebulę i czosnek drobno siekamy, smażymy na maśle do czasu, aż zacznie się lekko rumienić. Dodajemy umyty i posiekany szpinak, dusimy i odparowujemy nadmiar wody.
• Łososia oczyszczamy z ości, zdejmujemy skórę i drobno siekamy, dodajemy do podduszonego szpinaku i całość chwilę smażymy, (około 5-10 minut), odparowując nadmiar płynu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz studzimy.
• Z mąki, jajek, oleju i soli zagniatamy ciasto, w zależności od użytej mąki będziemy potrzebowali mniej lub więcej wody. Ciasto powinno być elastyczne.
• Następnie partiami wałkujemy dość cienko ciasto i szklanką wycinamy koła dowolnej wielkości. Pozostałe ciasto przykrywamy ściereczką żeby nam nie wyschło.
• Ciasto rozwałkowujemy dość cienko, wykrawamy szklanką i nakładamy 1 łyżeczkę farszu. Dokładnie zlepiamy brzegi. Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie, wrzucamy je na wrzątek (około 4 minut od chwili wypłynięcia.
• Polewamy odrobiną rozpuszczonego masła i posypujemy posiekanym koperkiem. Smacznego.