Ciasteczka (kocie oczka).

Kocie oczka to delikatne, kruche ciasteczka z dodatkiem dżemu lub marmolady. Bardzo smaczne i łatwe do zrobienia. Ja swoje ciasteczka przygotowałam z dodatkiem dżemu porzeczkowego. Równie dobrze ciasteczka będą smakowały przełożone czekoladą. Ciasteczka (kocie oczka) możecie przygotować razem z dziećmi na Boże Narodzenie. Ciasteczka te nie zawierają sody, ani proszku do pieczenia. Dzięki dodatkowi wanilii pięknie pachną i jeszcze lepiej smakują.

Wydrukuj

Ciasteczka (kocie oczka)

Składniki

• 3 szklanki mąki krupczatki (szklanka 250 ml) 480 g
• 250 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 laska wanilii lub łyżka cukru waniliowego

dodatkowo:

• dżem
• cukier puder

Instrukcje

• Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem.
• Następnie dodajemy żółtka, przesianą mąkę, nasionka z wanilii oraz kwaśną śmietanę. Miksujemy całość do czasu, aż wszystkie składniki się połączą.
• Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min.godzinę.
• Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i na stolnicy lekko oprószonej mąką wałkujemy je na 0,5 cm grubość.
• Następnie specjalnymi foremkami do (kocich oczek) foremki do kupienia w internecie wykrawamy część ciasteczek całych i część ciasteczek ze wzorkiem. Jeśli nie macie gotowych foremek można wyciąć je szklanką, a otworki nożem.
• Następnie ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępny między ciasteczkami.
• Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 C (piekarnik góra-dół) i pieczemy około 10-15 minut lub do czasu, aż ładnie się zrumienią.
• Każdy piekarnik piecze inaczej dlatego czas pieczenia należy kontrolować.
• Upieczone ciasteczka studzimy. Następnie ciasteczka z otworem oprószamy cukrem pudrem, natomiast pełne ciasteczka smarujemy dżemem i przykrywamy (sklejamy) wierzchem z cukrem pudrem.