Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Rolada szpinakowa to świetna propozycja dla tych, którzy lubią szpinak, a także dla tych, którzy chcą go polubić. Roladę przygotowuje się bardzo szybko i prosto. Idealna na imprezę czy lekką kolację, a także jako przystawka na Wielkanocny stół.

Wydrukuj

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Składniki

• 200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego – ( 450 g szpinaku mrożonego)
• 2 czubate łyżki mąki
• 4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
• 50 ml mleka
• ½ łyżeczki soli
• szczypta gałki muszkatołowej
• duża szczypta pieprzu mielonego
• 300 g serka śmietankowego
• 300 g łososia wędzonego w plastrach
• 1 łyżka chrzanu – opcjonalnie

Instrukcje

• Szpinak rozmrażamy na sicie, następnie odciskamy z nadmiaru wody.
• Przekładamy do miski, dodajemy żółtka, mleko, przyprawy oraz mąkę. Całość miksujemy.
• Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy do masy szpinakowej i delikatnie mieszamy.
• Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę szpinakową i wyrównujemy.
• Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C (środkowa półka piekarnika) i pieczemy 18 – 20 minut. (kiedy zacznie się delikatnie rumienić jest gotowa).
• Upieczoną roladę przekładamy na blat (papierem do góry) i delikatnie go zdejmujemy, roladę zostawiamy do wystudzenia.
• Serek przekładamy do miski, dodajemy chrzan, posiekany koperek lub natkę pietruszki, mieszamy i wykładamy na wcześniej upieczone ciasto. Na wierzch wykładamy plastry łososia.
• Zaczynamy zwijać roladę (dłuższym bokiem), powoli i dość ciasno. Owijamy ją ponownie papierem lub folią spożywczą i wstawiamy do lodówki (30 min wystarczy).
• Gotową roladę kroimy na 1,5 cm plastry.