Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki i kroimy na 2-3 cm kawałki, obgotowujemy w lekko posolonej wodzie (około 10 minut, aż lekko zmięknie), odcedzamy z wody.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, smażymy na patelni kilka minut, dodajemy mięso pokrojone w niewielką kostkę, oprószamy mąką i smażymy do czasu, aż się lekko zrumieni.
Przekładamy do garnka, zostawiając tłuszcz.
Na tej samej patelni chwilę podsmażamy paprykę.
Wszystkie składniki przekładamy do garnka (poza cukinią), zalewamy passatą i bulionem, dodajemy sól, pieprz, rozmaryn i gotujemy. Kiedy ziemniaki będą prawie miękkie dodajemy cukinię pokrojoną na 0,5 cm plasterki.
Dusimy jeszcze chwilę, w miarę potrzeby doprawiamy do smaku.
Zobacz także