Name: Mazurek
Ingredients: 150 g mąki pszennej; 150 g mąki razowej (typ 2000); 200 g masła; 1 jajko; 1 żółtko; 50 g cukru pudru; łyżka gęstej śmietany; 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia; 400 g suszonych daktyli; 600 ml soku jabłkowego (najlepiej świeżo zrobionego); 1 galaretka pomarańczowa

To mój pierwszy mazurek i muszę Wam powiedzieć, że wyszedł naprawdę super.

Wydrukuj

Mazurek

Składniki

Składniki na ciasto:

150 g mąki pszennej
150 g mąki razowej (typ 2000)
200 g masła
1 jajko
1 żółtko
50 g cukru pudru
łyżka gęstej śmietany
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę daktylową:

400 g suszonych daktyli
600 ml soku jabłkowego (najlepiej świeżo zrobionego)
1 galaretka pomarańczowa

Instrukcje

Ciasto:

Mąki razem z proszkiem do pieczenia przesiewamy na stolnicę. Dodajemy masło, jajka, cukier puder i śmietanę. Szybko zagniatamy. Ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 30 minut.
Ciasto rozwałkowujemy na około 1 cm placek. Możemy odrobinę podsypać mąką. Wykrawamy kształt jajka, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ciasta formujemy wałeczek i robimy brzeg pisanki i dowolny wzorek na środku. Pamiętajcie, że zarówno brzeg jak i wzór musi być dość wysoki.
Ciasto pieczemy około 30 minut w 180 C. Studzimy.

Masa:

500 ml soku wlewamy do garnka, dodajemy pokrojone daktyle i chwilę gotujemy, (około 10 minut). Całość blendujemy jeśli chcemy uzyskać bardzo kremową masę dodatkowo możemy jeszcze przetrzeć przez sitko. Do przetartej masy dodajemy pozostały sok, (100 ml) i galaretkę pomarańczową. Podgrzewamy chwilę dokładnie mieszając i uważając żeby się nie zagotowała.