Stefanka

Składniki

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej
2 jajka
200 g masła
140 g drobnego cukru
2 łyżki miodu
2 łyżki mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na krem:

500 ml mleka
4 łyżki kaszy manny czubate
200 g masła miękkiego
140 g cukru

Składniki na polewę:

100 g masła
100 g cukru pudru
50 g kakao
2-3 łyżki mleka

Dodatkowo :

450 g powideł śliwkowych

Instrukcje

Ciasto:

Mleko i miód przekładamy do garnka, podgrzewamy cały czas mieszając rózgą, aż miód się rozpuści. Nie gotujemy. Odstawiamy do wystudzenia.
Do misy miksera przekładamy pozostałe składniki : mąkę, jajka, pokrojone na mniejsze kawałki masło, cukier oraz sodę. Dodajemy przestudzone mleko z miodem i wyrabiamy ciasto.
Jeśli nie macie miksera z hakiem na stolnicy zagniatamy ciasto.
Ciasto dzielimy na trzy równe części.
Formę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie formy wyklejamy jedną część ciasta. Nie jest to łatwe bo ciasta nie jest zbyt dużo jednak spokojnie wystarczy do wyklejenia całej blaszki.
Formę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C (grzałka góra – dół) i pieczemy około 15 minut, lekkiego zrumienienia.
Po upieczeniu ciasto razem z papierem wyjmujemy z blaszki (uwaga jest bardzo kruche, jeśli jednak w czasie wyjmowania się złamie nie trzeba się tym przejmować po złożeniu nie będzie tego widać).
Podobnie postępujemy z dwoma pozostałymi plackami.

Krem:

Mleko wlewamy do garnka i dodajemy kaszę mannę. Całość zagotowujemy cały czas mieszając żeby nie zrobiły się grudki, a kasza się nie przypaliła. Gotujemy całość do chwili, aż zacznie gęstnieć. Przykrywamy folią spożywczą dotykając masy żeby nie zrobił się kożuch i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
W misie miksera umieszczamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy na jasną puszystą masę.
Następnie łyżka po łyżce dodajemy wcześniej ugotowaną kaszę,

Wykonanie:

W foremce, której piekliśmy placki umieszczamy pierwszy blat. Na spód wykładamy połowę powideł i dokładnie rozsmarowujemy. (jeśli macie powidła ze skórkami dobrze jest wcześniej przetrzeć je przez sitko. Na powidła przekładamy połowę kremu i przykrywamy kolejnym blatem.
Na drugi blat rozsmarowujemy resztę powideł i na nie rozsmarowujemy pozostał krem.
Całość przykrywamy ostatnim plackiem.

Polewa:

Do garnka przekładamy składniki na polewę, lekko podgrzewamy cały czas mieszając rózgą, nie gotujemy !!!. Jeśli polewa się waży lub jest bardzo gęsta można dodać jeszcze odrobinę mleka (1-2 łyżki).
Wierzch ciasta polewamy polewą.
Ciasto najlepiej smakuje kolejnego dnia kiedy blaty lekko zmiękną.

Podziel się:

26 90

2 komentarze

Koniecznie muszę wypróbować. tym bardziej że lubię miód i szukałem ciasta w którym można byłoby go dodać. Wygląda rewelacyjnie.

Odpowiedz

Ciasto znalazło się na moim świątecznym stole i muszę przyznać oczarowało moich gości :-) pierwszy raz próbowali takiego wypieku. Ja też pierwszy raz testowałam przepis i uważam, że to jedno z najlepszych ciast jakie w życiu jadłam. Nie przepadam za tego typu słodkościami, a to mi bardzo smakowało, więc polecam przepis :-)

Odpowiedz