Marynata:

• Do miseczki wlewamy miód, ocet balsamiczny dodajemy paprykę, sól oraz suszony rozmaryn. Całość dokładnie mieszamy, najlepiej rózgą.
• Do woreczka przekładamy udka, przelewamy marynatę, dodajemy rozgniecione ząbki czosnku oraz gałązki rozmarynu.
• Całość szczelnie zamykamy i "masujemy" tak żeby marynata dokładnie pokryła udka. Wstawiamy do lodówki na min. godzinę, a najlepiej na całą noc. Ja często przygotowując takiego kurczaka robię go dzień wcześniej.
• Kurczaka wyjmujemy z worka, przekładamy razem z marynatą do naczynia żaroodpornego i przykrywamy folią spożywczą.
• Pieczemy w 200 C około 45 minut, następnie zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 25 minut. Do czasu, aż skórka ładnie się zrumieni.