Krupnik

Krupnik zupa, która nieodłącznie kojarzy mi się z jesienią, zimą. Rozgrzewająca i sycąca zupa, idealna na chłodne dni. W krupniku również przemycamy kaszę, która jest przecież bardzo zdrowa. Mnie krupnik kojarzy się również z dzieciństwem, zawsze lubiłam kiedy mama nam go gotowała. U mnie w domu krupnik gotuje się na żeberkach, ale możecie go ugotować na dowolnym mięsie lub na samych warzywach.

Wydrukuj

Krupnik

Składniki

• 1 kawałek żeberka
• 8 łyżek kaszy jęczmiennej
• 1 spora marchewka lub dwie mniejsze
• 1 mała pietruszka
• kawałek selera mały
• 1 listek liścia laurowego
• 3 kulki ziela angielskie
• 4 kulki pieprzu
• 3 spore ziemniaki
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki

Instrukcje

• Do garnka (około 2,5 l) wlewamy zimną wodę, dodajemy mięso, przyprawy oraz kaszę.
• Zagotowujemy i gotujemy około godziny. Po około 30 minutach dodajemy warzywa pokrojone w drobną kostkę (lub jeśli wolicie starte na tarce).
• Krupnik gotujemy na małym ogniu i najlepiej odkryty ponieważ lubi "uciekać" z garnka.
• Kiedy warzywa są już prawie miękkie dodajemy ziemniaki pokrojone w niewielką kostkę. W razie potrzeby jeśli krupnik jest za gęsty dodajemy gorącą wodę.
• Podajemy posypany świeżą natką pietruszki.