BEZA: Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno, stopniowo łyżka po łyżce dodajemy cukier cały czas ubijając.

Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę soku z cytryny, miksujemy.

Na dwóch blaszkach z piekarnika układamy papier do pieczenia, rysujemy trzy koła o średnicy 20 cm. Na każdą blaszkę wykładamy część masy bezowej i rozsmarowujemy.

Blaszki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 C z termoobiegiem jedna pod drugą, po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 130 C i suszymy bezę przez 90 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, lekko uchylamy i zostawiamy do wystudzenia, najlepiej na całą noc.

KREM: 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody i studzimy) Jeśli lubicie bardziej kawowy krem dodajcie więcej kawy.

Wszystkie składniki wkładamy do miski i miksujemy do chwili, aż uzyskamy gładki, puszysty krem.

Upieczone blaty przekładamy kremem, na wierzchu smarujemy odrobinę kremu i układamy dowolne owoce, najlepiej kiedy są lekko kwaśne. Smacznego.