Mascarpone razem z kremówką przekładamy do miski, dodajemy sok z połówki cytryny oraz miód, wszystko ubijamy na krem. Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy.

Dno okrągłej formy o średnicy 22 cm wykładamy biszkoptami, lekko nasączamy sokiem z cytryny (sok z połówki cytryny rozcieńczamy kilkoma łyżkami wody). Na wierzch wykładamy część kremu, ponownie układamy biszkopty i odrobinę nasączamy. Przykrywamy resztą kremu, zostawiając 3-4 łyżki do posmarowania brzegów. Torcik wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.

Zdejmujemy obręcz, biszkopty przycinamy, lekko smarujemy kremem i przykładamy do brzegów. Wierzch ciasta ozdabiamy owocami, całość warto obwiązać ozdobną kokardką wtedy mamy pewność, że biszkopty nam się przykleją. Smacznego :)