Masło siekamy z mąką i solą, po chwili dodajemy jajko i wyrabiamy szybko ciasto. Wstawiamy do lodówki na około godzinę. Ciasto podsypujemy niewielką ilością mąki i rozwałkowujemy na wielkość formy ( ja użyłam o średnicy 30 cm), ew. bezpośrednio przekładamy ciasto i ugniatamy palcami. Nakłuwamy widelcem.

Przykrywamy folią i obciążamy tartę fasolą, grochem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 15 minut. Po 15 minutach zdejmujemy folię, zmniejszamy moc piekarnika i pieczemy kolejne 15-20 minut.

Cukinię obieramy, pozbywamy się nasion i ścieramy ją na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni do czasu, aż będzie miękka i zacznie się lekko rumienić. Dokładamy cukinię i dusimy jeszcze około 10 minut do czasu aż zmięknie, a cały płyn wyparuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Lekko studzimy. Łososia kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Na wierzch upieczonej tarty rozkładamy cukinię z cebulą, a na to kładziemy łososia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Jajka mieszamy ze śmietanką i serem startym na tarce o drobnych oczkach. Doprawiamy solą i pieprzem. Masę jajeczną równomiernie wylewamy na tartę.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40-50 minut. Smakuje idealnie na ciepło jak i na zimno.