Boczniaki zalewamy mlekiem (tak żeby były przykryte) i odstawiamy na 15 minut.

Wyjmujemy z mleka i jeśli są duże kawałki dzielimy na mniejsze. Oprószamy solą i pieprzem, następnie panierujemy jak kotlety schabowe. Najpierw oprószamy niewielką ilością mąki, potem maczamy w jajku, a na końcu w bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy boczniaki na wolnym ogniu po 3-4 minuty z każdej strony. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Smacznego.